Девочки,уже просто крик о помощи
Никак не могу подружиться со слоеным тестом. Вроде не безрукая, любая выпечка на ура, а эта... Одно расстройство😫 речь про покупное больше.
Москва
А что конкретно с ним не получается? (наделала мясных слоек на покупном тесте как раз, ну очень просто)
0
05.01.2025
Ответить
Москва
Дарья, какая раскатка? я вопрос не поняла. Дрожжевое поднимается. Бездрожжевое не поднимается. Покупаю, оно как правило в 2 пластах. Размораживаю. Каждый пласт режу на 6 частей. Делаю 12 слоек (конвертов или треугольников). Выпекаю. 180-190 градусов.
1
05.01.2025
Ответить
Москва
Дарья, аа)) после того, как порезала на 12 квадратиков, каждый скалочкой подкатываю чуток. Чуток. Не до состояния кружевной салфетки))
0
05.01.2025
Ответить
Москва
Дарья, может правда дело в тесте, я взяла ашановское "каждый день" дрожжевое, оно получилось все пышное, как пирожки) я наоборот люблю тоненькую оболочку, но уже гости все растаскали - значит, норм)
0
05.01.2025
Ответить
Разморозить, раскатать и выпекать минут 10 на 180 градусах. Берите дрожжевое. Никогда не было проблем. Другое дело, может быть вы ждёте что тесто будет, как из пекарни?
1
05.01.2025
Ответить
Екатеринбург
Я регулярно пеку из слоёного теста. Тоже делаю 6 слоек из одного пласта. Оно не сильно поднимается, так как для 1 пласта это много. Попробуйте сделать не 6 конвертов, а 4. И слоёное тесто надо раскатывать только в одну сторону. Тогда оно будет подниматься равномерно
1
05.01.2025
Ответить
Москва
Берите звёздное тесто именно дрожжевое - на час на стол, должно расстаять и подняться. Чаще всего проблема в самом тесте, мало хорошего. Дрожжевое у вас чуть поднимется, заверните далее в нужную форму и ещё минут 20 подождать + в духовку. И все! Если прямо как в рилсах хотите, то тогда только самой делать, к сожалению, но это такая долбёжка..
0
05.01.2025
Ответить
Пермь
Беру дрожжевое тесто, размораживаю его, не раскатываю порой - и представляете, раз на раз не поднимается(
Совет правда спрашивала у бабушки, она тоже посоветовала звездное взять, и что вы думаете?! Всё поднимается 😇
0
05.01.2025
Ответить
Краснодар
Дарья, на 200 градусов. Старайтесь не рассказывать сильно тонко . Духовку не открывать
0
05.01.2025
Ответить
Бор
Мила, 200, без конвекции, духовка закрыта, что ему блин не хватает,не пойму🧐
Ну и от изначального размера раскатала на +1см с каждой стороны, оо есть не много
0
05.01.2025
Ответить