Омлет и запеканка из творога.

Девочки, привет! Напишите, пожалуйста рецепты этих блюд подробно!!!! В инете всякий бред пишут. То мука,то крахмал,то манка в составе. Хочу нормальный и как готовить омлет на пару? В формочках для маффинов? Заранее спасибо!!!