Ольга, рецептов хачапури очень много. Открытые, как на Вашей фотографии, я никогда не пекла. У меня бабушкин рецепт, очень простой, получается всегда. И мне он кажется самым вкусным, может, потому что с детства к нему привыкла. Если захотите, пишите в личку, поделюсь рецептом :)