Взаимосвязь? - Да.
Раньше у меня растения не выживали и тесто не поднималось.
А теперь вот такая красота получается.
Секрет прост: не экономить 🤌
Химки
Значит, нашла то, что подходит. Про экономить не уверена, тесто непредсказуемо может плохо подняться на хороших продуктах и наоборот. Дрожжи одни и те же могут дать сбой, а продукты я всегда на весах отменяю, всё одинаково, но иногда не получается, хз...
0
21.06.2023
Ответить
Москва
Ольга, температура воды, скорость замеса, изменения температуры при замесе, влажность, время расстойки, имеют значение. Не экономить и на времени при работе с тестом 🙂.
Просто нежнятина, которая тает во рту, а сверху хрусти, как круассан. Это впервые получилось!!!
Но теперь надо добиться, как у круассана пористости. В целом, поняла, что после каждой раскатки надо убрать в холодильник, тут после нескольких раскаток убирала в холодильник. Не верно... но уже ближе 😁.
0
21.06.2023
Ответить
Москва
Лекса @_SS_industry, не экономлю на хорошем масле, хорошей муке, на времени замеса и на покупке сразу хорошего сорта саженцев. И начали и булочки получаться и клубничка большая вырастать).
Но вообще, почему-то именно с растениями и тестом был бой много лет и только сейчас они стали получаться отличными))). Раньше был ужас).
0
20.06.2023
Ответить