@id2443213 (Наталия) — дневник на Babyblog.ru

Наталия

Санкт-Петербург, Россия

На сайте с 27.10.2016, последнее посещение — 9 лет назад

Добавить заметку

записей

друзей

подписчиков

Год

2016

Месяц

Октябрь

Декабрь

Выбрать все Редактировать

Капкейки "Красный бархат" Цвет любви-это красный цвет!!! Мои капкейки ко дню святого Валентина "Красный бархат" или RED VELVET. Они нежные, воздушные, очень вкусные!!! Крем пломбир с пломбиром ) Добрый вечер.Вообще не очень доверяю рецептам из пабликов ВК, но тут муж увидел рецепт "Наполеона с Пломбирным кремом" и начал меня с ним преследовать ))). Крем сливочный пломбир И н г р е д и е н т ы: 4 яичных желтка 1 ст. л. крахмала 1 ст. л.муки 300 мл сливки 10% 100 г сахара щепотка соли 100 г ликера (по желанию) 500 г взбитых сливок с жирностью не ниже 33% П р и г о т о в л е н и е: Сложить в кастрюльку яичные желтки, сахар , добавить муку и крахмал, подсолить. Хорошо перемешать венчиком, влить 50 гр. сливок 10% и размешать венчиком очень тщательно. В кастрюле с толстым дном довести почти до кипения остальные сливки 10% . Сливки начинают "парить" - пар от них идет, но сливки еще не кипят. Срочно начинаем вливать хорошо размешанные желтки в закипающие сливки 10%, постоянно при этом перемешивая сливки 10% венчиком, не давая завару пригорать. Огонь средний или маленький. Постоянно помешиваем от дна, что бы крем не пригорел. Когда крем начнет пыхтеть, снимите кастрюлю с огня и тщательно перемешайте, чтобы он стал совершенно гладким. Поставить остывать. Взбить сливки (33%) до плотных пиков. Оставить сливки, они должны во взбитом состоянии постоять и набрать температуру до комнатной. В это время заваренный крем тоже должен прийти к комнатной температуре. Когда температура хотя бы примерно уравняется - соединить на малых оборотах, а еще лучше вручную - сливки и заварной крем. Когда крем готов, влить в него ликер (по желанию). НЕЖНЫЙ КРЕМ, НАПОМИНАЮЩИЙ ПЛОМБИР Ингредиенты:

Удалить 0 записей?