Пирожки с зеленым луком и яйцами.

Пасха прошла, а отварные яйца остались, ну не ем я их через день, два...

Поэтому приготовила пирожки, такие готовила моя дорогая мамуля...

Тесто:

В 100 мл теплой воды развести 1 ч.л. сахара(без горки)+1ч.л. муки, добавить и размешать 20 гр(1\5 пачки) живых дрожжей. ставим в теплое место, ждем, пока появится шапочка.

В большую миску или кастрюлю 400 мл теплой воды,

3ч.л.сахара (без горки);

2 ч.л. соли(без горки);

2 яйца;

добавляем нашу водичку с дрожжами и муку, чтобы получилось не крутой. мягкое тесто. В конце вымешиваю, поливая руку растительным маслом(примерно 50-70 мл)

Ставим тесто подходить, на 1-1,5 часа.

Нарезаем на кусочки размером со 2 спичечных коробка, пальцами (не скалкой!!!) делаем кружочки, кладем начинку ,примерно столовую с горкой ложку и лепим пирожки.

Начинка:

Зеленый лук (моем, мелко режем)

отварные яйца (режем мелкими кубиками)

сливочное масло 50гр (растопить ,полить)

соль, обязательно свежемолотый черный перец!

Жарим на среднем огне, масла чуть-чуть, потом переворачиваем и накрываем крышкой.