Опара:
500мл теплого молока
8 ст.л. Сахара
11г сухих дрожжей
500г муки
Тесто:
500г муки
200г цукатов, орехов, сухофруктов
2 ч.л. Соли
Ванилин
4 желтка, перемешанные вилкой
150г растопленного сливочного масла
Глазурь:
2 белка
0,5-1 стакана сахарной пудры
2 ч.л. Лимонного сока
Рецепт
1. Готовим опару.
В молоко добавляем сахар, дрожжи и муку. Замешиваем вилкой.
Закрываем пленкой и оставляем на 3-4 часа. Я ставлю в выключенную духовку, нагретую до 50 градусов
Опара должны вырасти втрое. Когда начнет осядет - готово.
2. Тесто.
Добавляем в опару сухофрукты, соль, желтки, ванилин. Перемешиваем.
Добавляем муку и хорошо вымешиваем.
Добавляем масло. И опять вымешиваем.
Накрываем пленкой и в тепло на 1 час, до увеличения в 2 раза.
3. Делим на 5-8 частей. Формируем шарик и в формочку. Накрываем. Пленкой и в тепло пока не подойдет в 3 раза.
4. Выпекать на 220 градусов 30-40 минут
Глазурь:
Взбить белки с пудрой. В конце добавить лимонный сок. Нанести на
горячие куличи. Часть глазури можно окрасить и расписаться кулич
