Салат из перца с цветной капустой

Ингредиенты:

Капуста цветная - 2 кг.

помидоры- 1 кг.

болгарский перец - 500 гр.

петрушка

растительное масло - 1 стакан

сахар- 5 ст.л. (без верха)

соль- 4 ст.л. ( без верха)

уксус 9% - 100 мл.

Цветную капусту разобрать на средние соцветия и промыть.

Капусту бланшировать в кипящей воде 3 минуты, затем сразу облить холодной водой.

Помидоры вымыть и нарезать дольками ( ко всему этому я обдаю помидоры кипятком и снимаю с них кожицу).

Болгарский перец очистить от семян и нарезать кольцами или полукольцами.

Петрушку вымыть и измельчить.

Приготовить маринад: В 1,5 литра воды добавить растительное масло, сахар, соль,уксус, довести до кипения, варить 2 минуты.

В кипящий маринад добавить подготовленные овощи и варить 10 минут на среднем огне огне. За минуты 3 до окончания варки я добавляю зелень.

Кипящий салат разложить по банками и закатать.