Аллергия и псеадоаллергия очень похожи внешне по своим проявлениям. Но причины разные, у аллергии -иммунологические, а у псевдоаллергии - недостаточность фермента Диаминоксидаза, который расщепляет пищевой гистамин. Гистамин медиатор, который вырабатывается на как медиатор воспаления, но может поступать с пищей, например продккты брожения - кислая капуста, вино и др).
Есть продукты стимулирующие выброс гистамина- например цитрусовые.
Недостаток фермента Диаминоксидаза,часто бывает генетическим дефектом, и проявляется в раннем возрасте, симптомами похожими на пищевую аллергию.
Более подробно ждесь www.histamineintolerance.com.ua 
