Для теста
Мука пшеничная — 220 г
Сметана 20% — 100 г
Масло сливочное — 120 г
Разрыхлитель теста — 5 г
Сахар — 50 г
Соль (щепотка)
Ванилин (щепотка)
Для начинки
Сметана — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахарная пудра — 100 г
Крахмал — 30 г
Ванилин (щепотка)
Яблоко — 3 шт
Изюм-горсть(можно без него)
Корица — 0.5 ч. л
В чашу высыпать муку, разрыхлитель, соль, ванилин и перемешать. Сделать лунку.
В сметану высыпать сахар и перемешать что-бы сахар растворился.
В муку вылить сметану и растопленное масло. Замесить тесто. Достаточно собрать его в один ком.
Тесто выложить в форму, застелить ее бумагой для выпечки. У меня форма 24 см
Распределить тесто по всей форме, сделать бортик. Убрать форму с тестом в холодильник пока готовится начинка.
В сметану вбить яйцо, перемешать. Добавить ванилин, сахарную пудру, перемешать и высыпать крахмал, хорошо перемешать.
Очищенные от кожуры яблоки нашинковать или тонко порезать, добавить к ним корицу и перемешать.
Выложить яблоки на тесто, распределить по форме, добавить изюм и залить заливкой.
Выпекается пирог при 180 градусах около 50 минут. Ориентироваться по румяности бортика из теста, как зарумянился бортик - готово.
Готовый и остывший пирог достать из формы. Нарезать когда уже остыл.