Очень люблю слоеное тесто. Покупаю в основном слоеное бездрожжевое. Но иногда для выпечки беру и дрожжевое.
У нас рулеты с корицей, "Наполеон" с заварным кремом, слойки с персиком, булочки с маршмеллоу.
Рулеты с корицей
Растопить 100 г сл.масла:
Добавить 150 г сахара, 3 ст.л. корицы, ванилин:
Перемешать:
Использовала 2 пластины слоеного дрожжевого теста. Надо их немного раскатать:
Смазать коричной массой:
Нарезать на полоски:
Скатать полоски в рулеты:
Расставить рулеты на противне:
Смазать яйцом. Запечь в горячей духовке:
Переложить на блюдо:
Посыпать пудрой:
Высокие, сочные, ароматные красавцы:
Наполеон с заварным кремом
Испечь 2 коржа из слоеного бездрожжевого теста:
Вскипятить 500 мл молока:
Размешать 4 желтка со стаканом сахара:
Добавить ванилин, 1 ст.л. крахмала и 1 ст.л. муки. Размешать:
Постоянно мешая массу, влить молоко и продолжать мешать на огне:
Масса быстро густеет:
После остывания добавить 100 г сл. масла, взбить.
Проложить кремом пласты, посыпать крошками:
Дать пропитаться торту в холодильнике (я оставляю на ночь). Разрезать, положить на тарелку и съесть, запивая кофе:
Слойки с персиком
Тесто слоеное бездрожжевое. Немного раскатать пласт. Нарезать квадратиками. Сделать надрезы в уголках:
:Консервированные персики разломать пополам, удалить косточку:
Обсушить и выложить на тесто:
Завернуть уголки. Разложить на противне. Смазать яйцом:
Выпекать в жаркой духовке до золотистого цвета:
Булочки с маршмеллоу
Слоеное тесто нарезать квадратами:
Положить по 1 ст.л. любого шоколадного (орехового, молочного) крема:
Сверху уложить маршмеллоу:
Сложить пополам, защипать края. Выложить на противень (делаю их из остатков теста обычно, поэтому наверху пирожки с мясом):
Смазать яйцом, посыпать шоколадной крошкой:
Выпекать в жаркой духовке до золотистого цвета:
Слоеное тесто - всегда беспроигрышный вариант!