«Пекарня на дому» из слоёного теста, часть 2

Маковые розы со сгущёнкой( на 12 штук)

1 упаковка теста - 500гр

150 гр молока

100 гр мака

80-100 гр сахара

25 гр слив масла( 1ст ложка)

Отдельно ещё 50 гр молока + 1,5 ст ложки кукурузного крахмала

2 столовые ложки сгущёнки

Сначала приготовим начинку: в кастрюльку налить молоко, поставить на сильный огонь, добавить мак, сахар и варить помешивая до набухания мака, когда мак набухнет добавить 25 гр сливочного масла и отдельно подогретые 50 гр молока смешать с 1,5 ст ложкой крахмала, когда крахмал хорошо раствориться и станет однородной массой добавить к молоку с маком, на медленном огне помешать ещё пару минут и убрать с огня остужаться( лучше переложить в другую тарелку). Потом раскатать тесто в большой удлинённый прямоугольник. Смазать его весь маковой начинкой. Потом аккуратно с одного края сложить тесто на 2/3 и с другой стороны сложить край на сложение до этого тесто. Получится сложенное тесто из 3-х слоёв. Затем разрезать на примерно 12 равных полосок. Каждую сначала немного скрутить вдоль, а потом обернуть вокруг, получатся красивые розочки. Выпекать лучше на пергаменте или силиконовом коврике 20-25 минут при 180 градусах. Ещё горячие сразу полить сверху сгущёнкой.

Крошки-синнабоны ( 23 штучки)

1 упаковка теста 500 гр

50-60 гр сливочного масла

корица

4 ст ложки сахара

1 яйцо

1,5 ст ложки творожного сыра

1 ст ложка сгущёнки

Тесто раскатать в большой прямоугольник. Смазать сверху сливочным маслом. Посыпать сверху сахаром и корицей. Свернуть в рулет. Нарезать на маленькие аккуратные рулетики. Смазать их взбитым яйцом и выпекать лучше на пергаменте 20-25 минут при 180 градусах. Взбить крем из сыра и сгущёнки, по чуть чуть разделить на все мини-рулетики и сверху посыпать корицей. Это очень вкусно.

Косички с лимоном и грецким орехом (4 большие косички)

1 упаковка теста - 500гр

примерно 400 гр грецкого ореха

цедра 1 лимона

4 ст ложки сахара

50-70 гр сливочного масла

1 яйцо

Грецкий орех залить кипятком, чуть подержать, хорошенько промыть и еще раз. Затем измельчмть его как удобно( в блендере) или положить в пакет и аккуратно «побить» скалкой в крошку. Затем натереть с одного лимона цедру, смешать её с измельчённым грецким орехом и сахаром. Тесто лучше разделить на 2 части и каждую часть раскатать на длинные полосы теста. По бокам этого теста сделать надрезы примерно 5 см длинной и не меньше 1,5 см шириной. Внутри смазать сливочным маслом и распределить аккуратно орехово-лимонную начинку, закрыть косички и каждую для удобства разрезать, получится 4 косички. Очень аккуратно переложить в противень, смазанный сливочным маслом. Смазать косички взбитым яйцом и можно ещё посыпать сахаром. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах. Готовые разрезать на удобные порции. Это тоже очень вкусно.

Мини-киши с курицей и лесными грибами и с курицей и помидорами. ( 5 больших и 10 маленьких порций)

1 упаковка теста 500гр

куриная грудка 300-400 гр

грибы около 200 грамм

сыр( у меня моцарелла) 150-180гр

4 помидора черри

2 зубчика чеснока

Укроп и зелёный лук

3 маленьких яйца

3-4 ст ложки сметаны

соль, перец

формочки( для маффинов большие или маленькие)

Натереть сыр и мелко нарубить укроп и зелёный лук, смешать. Грудку мелко порубить, смешать с измельчённым чесноком, солью и чёрным перцем. Грибы у меня были подготовленные( замороженные), порезанные мелко и отваренные ранее.( можете использовать любые какие любите, только не забудьте их правильно подготовить, шампиньоны можно и сырыми, а все остальные лучше сначала отварить). Помидорки черри мелко порезать кубиком. 3 яйца смешать со сметаной чуть подсолить.

Тесто раскатать в прямоугольник. Вырезать окружности чуть больше формочек( предварительно смазанные маслом) и аккуратно уложить в них тесто, из кусочков тоже можно потом раскатать тесто в формочки. У меня получилось 10 маленьких формочек и 5 больших. Сделала 5 с грибами, а 10 с помидорами. Сначала уложила в 5 больших грибы на дно. Потом во все формочки курицу с чесноком. Потом в 10 маленьких положила помидоры. Во все положила моцареллу с зеленью. И потом все формочки залила сметанным соусом с яйцом. Поставить в духовку на 20-25 минут на 180-190 градусов. Очень сытно и вкусно получается. Можно добавлять абсолютно любую начинку, например, брокколи, цветную капусту, кабачок, кукурузу, курицу заменить рыбой, креветками, кальмарами, как угодно Вашей фантазии.