Австрийский штрудель

Очень вкусный!

Ингредиенты:

Для теста:

• 250 г муки
• 125 г воды
• 1 яичный желток
• 1 ст.л. растительного масла
• Щепотка соли

Для начинки:

• 600 г почищенных и порезанных яблок
• 100 г изюма
• 100 г грец.орехов или миндаля
• 90 г сахара
• 1 ч.л. корицы
• 2 п. ванильного сахара (20 г)
• 100 г сливочного масла

Приготовление:

1. Просеять муку в глубокую емкость. Добавить щепотку соли и яичный желток.
   
2. По чуть-чуть вливаем воду и замешиваем эластичное тесто. Его нужно хорошо вымесить и тогда оно будет отлипать от рук.
   
3. Смазываем тесто растительным маслом и накрываем полотенцем. Отставляем в сторону на 15-20 минут.
4. Яблоки очищаем от кожуры и режем кусочками.
   
5. Смешиваем яблоки, орехи и изюм, и жарим несколько минут до размягчения яблок (чтобы тесто не рвалось)
6. Льняное полотенце хорошенько присыпаем мукой.
   
7. Кладём тесто и начинаем раскатывать.
   
8. В итоге должен получится длинный прямоугольник. Тесто должно быть достаточно тонким. (Но, тесто не должно просвечивать - когда вы будете заворачивать штрудель с начинкой - он может порваться). Потому, раскатываем тесто, чтоб оно стало тонким, но будьте осторожны, не переусердствуйте.
   
9. Присыпаем корицей и ванильным сахаром тесто. Присыпаем ½ частью сахара.
   
10. Выкладываем начинку на тесто, присыпаем сахаром. Разравниваем слой яблок.
    Аккуратно заворачиваем штрудель, помогая себе полотенцем.
    
11. Края штруделя защипываем.
12. Аккуратно кладём штрудель с яблоками (швом вниз!) на противень, засланный бумагой для выпечки.
    
13. Смазываем растопленным сливочным маслом.
    
14. Отправляем в духовку при 180С на 40-50 минут, но примерно через каждые 10-15 минут смазываем штрудель маслом.
    
15. Готовый штрудель достаём из духовки и присыпаем сахарной пудрой.
    Подаём к столу штрудель с яблоками с шариком ванильного мороженого или с заварным кремом.