Австрийский штрудель
Очень вкусный!
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 г муки
- 125 г воды
- 1 яичный желток
- 1 ст.л. растительного масла
- Щепотка соли
Для начинки:
- 600 г почищенных и порезанных яблок
- 100 г изюма
- 100 г грец.орехов или миндаля
- 90 г сахара
- 1 ч.л. корицы
- 2 п. ванильного сахара (20 г)
- 100 г сливочного масла

Приготовление:
- Просеять муку в глубокую емкость. Добавить щепотку соли и яичный желток.
- По чуть-чуть вливаем воду и замешиваем эластичное тесто. Его нужно хорошо вымесить и тогда оно будет отлипать от рук.
- Смазываем тесто растительным маслом и накрываем полотенцем. Отставляем в сторону на 15-20 минут.
- Яблоки очищаем от кожуры и режем кусочками.
- Смешиваем яблоки, орехи и изюм, и жарим несколько минут до размягчения яблок (чтобы тесто не рвалось)
- Льняное полотенце хорошенько присыпаем мукой.
- Кладём тесто и начинаем раскатывать.
- В итоге должен получится длинный прямоугольник. Тесто должно быть достаточно тонким. (Но, тесто не должно просвечивать - когда вы будете заворачивать штрудель с начинкой - он может порваться). Потому, раскатываем тесто, чтоб оно стало тонким, но будьте осторожны, не переусердствуйте.
- Присыпаем корицей и ванильным сахаром тесто. Присыпаем ½ частью сахара.
- Выкладываем начинку на тесто, присыпаем сахаром. Разравниваем слой яблок.
Аккуратно заворачиваем штрудель, помогая себе полотенцем. - Края штруделя защипываем.
- Аккуратно кладём штрудель с яблоками (швом вниз!) на противень, засланный бумагой для выпечки.
- Смазываем растопленным сливочным маслом.
- Отправляем в духовку при 180С на 40-50 минут, но примерно через каждые 10-15 минут смазываем штрудель маслом.
- Готовый штрудель достаём из духовки и присыпаем сахарной пудрой.
Подаём к столу штрудель с яблоками с шариком ванильного мороженого или с заварным кремом.
Брала рецепт тут - http://vkysnjatinka.com/news/shtrudel_s_jablokami/2013-09-08-1280
Мама двоих (12 лет, 8 лет)
Железнодорожный
это же я в тот раз готовила, когда ты приходила))) так что это опробованный рецепт. яблок у меня много...вот и приходится)))
0
12.09.2014
Ответить
Мама девочки (16 лет)
Железнодорожный
понятно) мы дома, Диана спит наконец то.....
0
12.09.2014
Ответить
Мама двоих (12 лет, 8 лет)
Железнодорожный
Сейчас тоже буду готовить, если доча позволит)))
0
12.09.2014
Ответить
