@id778419 (Shate) — дневник на Babyblog.ru

Shate

Томск, Россия

На сайте с 12.11.2012, последнее посещение — 13 лет назад

Добавить заметку

запись

друзей

подписчика

Год

2012

Месяц

Ноябрь

Выбрать все Редактировать

Торт "Клубника со сливками" Тортик немного не по сезону. Но очень вкусный и очень нежный. В холодный день пусть принесет воспоминания о лете и принесет с собой солнечное тепло. Не судите строго - проба пере на БебиБлоге) Для бисквита: яйцо – 4 шт сахар – 150 г крахмал – 2 ст.л. разрыхлитель – 1 ч.л. мука – 150 г Для крема: творог – 250 г или рикотта – 1 б. сахар – 150 г сливки 35% – 500 мл желатин – 1.5 ст.л. Кроме того: свежемороженная клубника или малина – 400 г свежая клубника – 500 г клубничное желе – 1/2 пачки коньяк – 50 мл Яйца взбить с сахаром до полного его растворения Яично-сахарная масса должна увеличиться в объеме в 1.5-2 раза. Добавляем крахмал, разрыхлитель и муку небольшими порциям. Постоянно при этом взбиваем. На дно разъемной формы положить бумагу для выпечки и закрыть кольцо. Вылить получившееся тесто. Поставить выпекать в предварительно разогретую до 180-200°С духовку на 20 минут. Готовим ягодную пропитку. Ягоду заливаем коняком и посыпаем сахаром. Отправляем на 3 минуты в микроволновку. Ягоду процеживаем и растираем через сито. Получается ягодное пюре. Готовый бисквит остужаем и разрезаем пополам. Каждый корж пропитываем ягодным пюре. Творог протираем через сито. Взбиваем сливки. Чтобы сливки хорошо взбились и не превратились в масло нужно миску предварительно заморозить, а сами сливки хорошо охладить. Взбивать со стаканом сахара на высокой скорости. Часть сливок оставляем на оформление. Основную часть смешиваем с протертым творогом. Добавляем желатинпредварительно размоченный желатин ( смотреть инструкцию). В разъемную форму кладем пропитанный ягодным пюре бисквит. Сверху выкладываем 2/3 части сливочнотворожного крема. Кладем сверху второй корж пропиткой вверх. Хорошо придавливаем коржи друг к другу с помощью широкой лопатки. Сверху выкладываем остатки крема и размазываем очень тонким слоем. Убираем в морозилку на 20 минут. Клубнику нарезаем вот таким образом, чтобы получилось по две половинки и по два тонких пластика из средней части ягоды. Сверху торт покрываем взбитыми сливками. Половинки ягод выкладываем от центра по кругу. Разводим половину пачки клубничного желе с меньшей дозой воды. Обмакиваем пластики клубники в желе и “приклеиваем” их по краю торта. Получается вот такой тортик. И в разрезе. http://www.shate.ru/biskvitnyiy-tort-klubnika-so-slivkami.html

Удалить 0 записей?