я вот пользуюсь виво заквасками. по поводу молока вообще не переживаю. покупаю любое, даже порошок в ход пускаю, потому что технологоия позволяет! но если беру молоко, то обязательно кипячу. проивзодителяем не доверяю совсем. то оно скиснет у меня за день, то полгода стоит в холодильнике - не понять вообще. от заквасок в восторге, хотя по началу очень скептически относилась.делаю все, что можно пить: молоко, йогурт, кефир. симбилакт.

надеюсь освоить и сметану, и творог. кстати, хочу поменять йогуртницу. можете посоветовать?