Картофель
Самые распространенные блюда,
конечно же, из картофеля. И купить его можно в любое время года, как
летом, так и зимой. Многие думают, что картофель содержит только
крахмал, и ничего полезного в нем нет. Это не так! Картофель – это
источник витамина С и фолиевой кислоты, калия, клетчатки и углеводов.
Особенно
полезны клубни молодого картофеля, которые можно есть неочищенными,
предварительно хорошо вымыв. В их кожуре - скопление калия, такого
необходимо при беременности, а также улучшающего работу
сердечно-сосудистой системы.
Брокколи
Брокколи
– это отличный источник фолиевой кислоты, кальция, железа, а также
витаминов А, С и Е. При всем, это низкокалорийный продукт, который
является оксидантом. Полезные вещества, содержащиеся в броколли
способствуют выведению токсинов и препятствуют образованию свободных
радикалов. Брокколи будет особенно полезным в первом триместре
беременности.
У брокколи, как и у цветной капусты, в пищу
используют нераскрывшиеся соцветия. Благодаря своему нежному вкусу этот
сорт капусты называют спаржевым. Чтобы сохранить вкусовые качества
брокколи, стоит соблюдать всего одно правило - не переваривать. Для
соцветий достаточно бланшировки, а не варки в кипятке. Отварную или
паровую капусту можно использовать для салатов или начинок. Из брокколи
можно приготовить яркий суп-пюре, который будет очень полезен будущей
маме.
Натуральные йогурты
В них больше
кальция, чем в молоке. Богаты цинком и белками. Кальций особенно важен
между четвертой и шестой неделями беременности. Натурально
приготовленный йогурт уменьшает жажду, утоляет чувство голода.
Любые
кисломолочные продукты, приготовленные в домашних условиях с
выполнением необходимых требований, не содержат посторонней микрофлоры.
В магазинных йогуртах микробиологические исследования выявляют большое
количество посторонней микрофлоры, в том числе дрожжей и малое
количество или полное отсутствие бифидобактерий.
Орехи
Содержат питательные вещества, важные для развития нервной и иммуной системы будущего малыша. Также содержат эллаговую кислоту и лигнин, селен, магний, витамин Е, фитиновую кислоту и полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3.
Яйца
Яйца содержат полезные
микроэлементы и более 12 витаминов. Холин, содержащийся в яичном
желтке, положительно влияет на умственные способности будущего ребенка,
а хром, также входящий в его состав, поможет избавится от тошноты в
первые месяцы беременности.
Яйца сырыми употреблять не следует
будущей маме. Скорлупу нужно мыть, чтобы избежать сальмонеллеза, и
варить яйца до тех пор, пока желток не затвердеет - вкрутую.
Молоко
Бутылка молока в день обеспечит вам дневную норму жирных кислот Омега-3. Если у Вас нет возможности покупать экологически чистое молоко - пейте обезжиренное, оно содержит примерно такую же норму кальция, как и жирное. Также молоко содержит витамин D и дополнительные витамины группы В.
Фрукты и овощи
Фрукты и овощи служат источником витаминов, органических кислот, клетчатки, микроэлементов. Они особенно полезны во время беременности. Овощи и фрукты - можно все, но с оглядкой на аллергены! Сырые, термически обработанные. В салатах и вторых блюдах! Салат из свежих овощей и зелени лучше заправлять нерафинированным растительным маслом. Не забудьте хорошенько помыть дары природы, прежде чем употреблять их в пищу.
Мясо и рыба
Это
главный источник животного белка, витаминов группы В и железа. Для
приготовления лучше покупать охлажденное, а не замороженное мясо – оно
лучше сохраняет полезные качества.
Рыба содержит витамин D и
фосфор, отвечающие за работу нервной системы малыша. Конечно, будущей
маме лучше готовить свежую рыбу нежирных сортов (треска, окунь, щука,
минтай, ледяная, хек).