Печень по этому рецепту получается хрустящая снаружи и мягкая внутри.
Печень промыть,нарезать на небольшие порционные кусочки.Подготовить маринад: 
1яйцо,1ч.ложка соли, пол чайной ложки сахара, пол чайной ложки соды, измельченный чеснок по вкусу.Залить печень маринадом и дать постоять не менее 2-х часов.
Смешать муку с панировычными сухарями и обвалять печень с двух сторон. Жарим до готовности, приятного аппетита!!!