Спасибо Натусику за рецепт!

Для основы нужно:

100 гр сливочного масла

1/3 стакана сахара

100 гр сметаны/кефира

1 ч.ложка соды

1,5-2 стакана муки (в зависимости от жидкости сметаны или кефира)

Вымешиваем тесто, притом оно не должно быть слишком крутым. Обычный в меру мягкий колобок нам очень даже подойдет. А теперь берем.... фасоль. Но не пугайтесь — в пирог она не пойдет, а нужна исключительно в качестве гнета. Я в своё время купила пачку фасоли и она у меня так в пакетике и лежит, используемая только для тартов.

Итак, берем наш колобок, раскатываем и укладываем в круглую форму так, чтобы образовалась чаша с бортиками, повторяющая формы нашей формы (простите уж за тавтологию). Сверху кладем бумагу для выпекания, а поверх бумаги распределяем нашу фасоль. Ставим форму в разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекаем 20 минут, а потом убираем фасоль и печем еще 10 минут. Фасоль (горох, нут и любое подобие) мы используем как раз для того, чтобы тесто не поднялось слишком сильно и у нас было бы место для начинки. Ее можно, как и сделала я, убрать до следующего пирога, а можно сварить вкуснейшее лобио — ничего с фасолью в духовке не сделалось:)

Остывший пирог наполняем тем, что нам нравится и что будет выглядеть красиво. Можно, как и я, смешать ягоды из клубничного варенья со сливками. Можно уложить фрукты и залить желатином. Можно смешать кабачок с картофельным пюре и с колбаской и отправить еще на чуть-чуть в духовку подрумяниться. В общем, всё чего ваша душа пожелает или что ей подскажет желудок:) Учтите только, что сладкие варианты может понадобится подержать час-другой в холодильнике, но оно того стоит!