Детские рецепты

С 9 месяцев

1. Пропитываем печеньки соком 
2. Творожок взбиваем с сахарным сиропом 
3. Выкладываем слоями печеньки и творожок 
4. Запекаем в духовке 15 минут при 180 градусах


Картофельные клецки в молоке

Ингредиенты:
сырой картофель – 500–600 г
молоко – 1 л
соль по вкусу
Дополнительно:
марля

Способ приготовления:
1. Сырой картофель натираем на мелкой тёрке (как на драники), можно воспользоваться кухонным комбайном. Далее достаточно сильно отжимаем картошку через марлю. Отжатый сок должен постоять минуты 3 – 4, чтобы на дно ёмкости осел крахмал. Сливаем сок, а полученный крахмал возвращаем в картошку. Массу перемешиваем и солим. Тесто должно получится не жидким, чтобы клёцки хорошо лепились.
2. Ставим молоко на огонь.
3. Тем временем, пока молоко закипает, катаем клёцки примерно 2 см в диаметре.Когда молоко закипит, опускаем клёцки по одной, лучше ложкой, периодически помешивая, чтобы не приставали ко дну кастрюли. Немного солим, как закипит убавляем огонь и варим на минут 10 – 15. Когда клёцки всплывут на поверхность, даём им ещё немного повариться, чтобы картошка проварилась.
Картофельные клёцки в молоке получаются густыми и наваристыми.
Приятного аппетита!

Рыбные фрикадельки

Рыбное филе (хек,треска,минтай,горбуша) 120 гр

Морковь 30 гр

Капуста белокочанная 20 гр

Молоко 50 мл + 120 мл

Растительное масло 1,5 ч.л

Яичный желток 1/2 шт

Мука для панировки 1,5 ст.л

Соль несколько кристаллов

Масло для смазывания формы

Морковь и капусту нарезать кусочками и слегка обжарить в раскаленном масле.

После добавляем 50 мл молоко и тушим на среднем огне до полу готовности,если жидкость будет выкипать, то подливать,что бы покрыло овощи.

Рыбное филе пропустить через мясорубку.

Далее добавить к измельченной рыбе тушеные овощи и еще раз пропустить через мясорубку.

Полученный фарш тщательно вымесить,добавив желток,соль.

Сформовать желаемое количество фрикаделек,размером чуть меньше грецкого ореха и запанировать в муке.

Уложить в форму смазанную маслом ,залить молоко, чтобы оно покрыло фрикадельки.

Ставим в теплую духовку,запекаем 25 мин при температуре 200 градусов.

Готовые фрикадельки подаём с картофельным пюре или рисом.

Кабачки с курицей

1 куриное филе,

1 яйцо,

немного свежего укропа и петрушки,

щепотка орегано,

1 ст.л. манки,

2 ст.л. маскарпоне,

0,5 ст.тепл.воды,

1 ст.л. растительного масла,

1 небольшой кабачок.

Все ингредиенты, кроме кабачка растереть в блендере до однородной массы (маскарпоне с водой можно заменить любым сливочным сыром, или сливками 20%, или кефиром).

Очистить кабачок, порезать на маленькие кружочки 5-7мм.

Выкладываем в форму для маффинов по 2 кружочка кабачка, 1 десертная ложка фарша, и так повторить три раза. В каждую формочку влить по 1ст.л. воды.

Выпекать при 180*С 30-40 мин. до готовности.

Подавать на стол теплыми.

Тыквено банановый пудинг

Пудинг:

Тыква сырая 350-400 гр

Молоко 100 мл

Банан 1 сред шт

Овсяные хлопья 2,5 ст.л

Яйцо куриное 1 шт

Сахар 1,5 ч.л

Соль по вкусу

Масло сливочное для смазывания формы

Пергамент

Ванильно-тыквенный соус:

Тыквенное пюре 2,5-3 ст

Молоко 100 мл

Ванилин по вкусу

Сахар 1 ч.л

Крахмал 1,5ч.л

Яичный желток 1/2
1. Тыкву почистить и отварить до готовности в минимальном количестве воды.

2. Готовую тыкву размять толкушкой в пюре

3. От общего количества пюре отложить 3ст.л на соус. В оставшееся пюре добавить сахар,соль,молоко и овсяные хлопья,размешать.

4. Размять в пюре банан

5. Яйцо тщательно вымыть и разделить на белок и желток.Желток и банановое пюре добавить к тыквенной массе.Размешать.

6. Белок взбить вилкой в легкую пену.

7. Белок добавить к тыквенной массе и очень аккуратно размешать.

8. Форму смазать сливочным маслом и выложить массу

9. Из пергамента вырезать круг и накрыть форму с массой.Поставить в пароварку на 20 мин.

10. А пока готовится пудинг сделаем Соус: протереть через мелкое сито тыквенное пюре. И добавить его в молоко.

11. Добавить сахар,ванилин,крахмал,яйцо. Всё размешать и поставить на средний огонь.

12. Варить до загустения

13. А вот и пудинг готов!

14. Пудинг полить соусом и приятного аппетита!

Сырники

Творог- 300 гр

Яйца- 3 шт.

1 ст.л. сахара.

1 ст.л. крахмала.

Отделяем желтки от белков.

Творог, желтки, сахар, крахмал взбиваем в блендере, если блендера нет, творог нможно перетереть через сито.

Белки взбиваем в пену.

Аккуратно замешиваем белки к творожной массе

Раскладываем по формочкам (подойдут кокотницы для жульена, формочки для маффинов...

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Когда шапочка сильно поднимется - готово!


вареные сырники
 Описание: блюда для детейИсточник:IngaВремя приготовления:10-15 минИнгредиенты:200 гр. творога,
1 яйцо,
2 ч. л. манной крупы,
1 ст. л. сахара,
можно немного замороженной или свежей ягоды (черники, смородины, малины)
Ванилин (не обязательно), но будет ароматней.
Творог растереть с желтком. добавить взбитый белок, манную крупу, сахар, перемешать. Полученную массу брать по ложке и опускать в подсоленный кипяток.
Подавать теплыми, полив сметанкой или сливочным маслом, можно посыпать сахарной пудрой.


помидоры с цветной капустой

Описание:   детские блюда Время приготовления: 5 мин + 20 мин Ингредиенты: На 4 порции: 150 г цветной капусты, порезанной на соцветия 30 г сливочного масла 250 г помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных 30 г тертого сыра Чеддер Инструкции: Это пюре богато бета-каротином, белком и витаминами B12, А и С. Его можно замораживать. Положить цветную капусту в пароварку и готовить до мягкости, около 12 минут. Тем временем подогреть масло в кастрюле, добавить помидоры и готовить, пока не превратятся в пюре. Снять с огня и добавить сыр, помешивая, пока он не растает. Перемешать с цветной капустой и сделать пюре желаемой консистенции. Вариант: Отварить капусту до мягкости, затем сделать пюре с 3 ст л сырного соуса, не приправляя его.

Оладьи из моркови