Москва
Королев
Творожный торт Слёзы Ангела
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 ст муки
● 1 ч.л разрыхлителя
● 80 г масла
● 2 ст.л сахара
● 1 небольшое яйцо
Для начинки:
● 500 г творога
● 0,5 ст сахара
● 3 желтка
● 1 ст.л манки
● 100 г сметаны или густых сливок
● ваниль
Для суфле:
● 3 белка
● 3 ст.л сахарной пудры
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Основа:Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. Для начинки:Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния. Для суфле: Взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки". Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см. Наверх выложить творожную начинку.
Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите! Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осядет, не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.
В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь
P.S. муки добавляла больше, на глаз и пудры...правда ни каких слез я не увидела...но вкуснотень то какая. Когда изарплату холодильника мороженое напоминает
