ОПИСАНИЕ
Этот мусс особенно хорош с салатом из апельсинов, в который можно добавить немного молотой корицы.
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 апельсина
6 яиц
200 г черного шоколада
3 пластинки желатина (12 г)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут.
Из апельсинов выжать сок в небольшую кастрюлю, довести его до кипения и быстро снять с огня.
Добавить в кастрюлю отжатый желатин и тщательно перемешать, чтобы он растворился.
Шоколад растопить на водяной бане, не помешивая, затем соединить с апельсиновым соком.
Белки отделить от желтков.
Белки взбить в густую пену.
Добавить в шоколадную массу З желтка и тщательно перемешать, затем осторожно ввести взбитые белки и еще раз перемешать. Переложить в одну большую форму или в несколько маленьких и поставить в холодильник на 2 часа.