Если в вашем саду растут анютины глазки, и вы никогда не обрабатывали их химикатами, тогда вам выпал отличный шанс воспользоваться этим прекрасным природным даром во благо сладкой кулинарии и порадавать своих детей или гостей чудесным лакомством. Засахаренные цветы прекрасно подходят для украшения праздничных тортов, десертов, мороженого и фруктовых салатов. Они не только обладают приятным сладким вкусом, но еще и очень красивы сами по себе. Рецепт засахаривания цветов типа анютиных глазок или фиалок очень прост. Итак…
Для засахаривания анютиных глазок вам потребуется:
- цветы (срезайте со стеблем)
- бумага для выпечки
- кисточка (новая либо которую вы используете исключительно в кулинарных целях)
- ножницы
- 1 яичный белок
- 2 чайной ложки холодной воды
- сахарная пудра
Процесс:
1. Цветы аккуратно помойте и высушите на бумажном полотенце.
2. Затем разложите на бумаге для выпечки.
3. Взбейте до пены яичный белок с водой.
4. Кисточкой нанесите смесь толстым слоем на каждый лепесток сначала с внешней стороны, потом с внутренней. Для удобство держите цветок за стебель. Желательно, чтобы лепестки соприкасались друг с другом, так после высыхания они будут менее ломкими.
5. Обсыпьте цветы с обеих сторон сахарной пудрой. Можно через сито.
6. Аккуратно обрежьте ножницами ножки и переверните.
7. Оставьте на бумаге до полного высыхания.
8. Когда цветы станут сухими, бережно переложите их в герметичный контейнер либо сразу украсьте ими торт или десерт.
9. Засахаренные анютины глазки можно хранить в герметичных контейнерах несколько дней.