Сыровяленая куриная грудка...

Если честно, на подобные рецепты засматривалась последние пару лет. Но то мне казалось, что это слишком муторно, то я боялась, что мясо соскучится по живому и заведет соседей:)... Но рискнула и риск оправдался:)

Несколько слов о процессе под cut...

Ингредиенты:

Куриная грудка - 2шт

Специи - по вкусу

Крупная морская соль - много:)

Процесс:

Грудку почистить, промыть и засыпать крупной морской солью. Прижать гнетом и оставить на 4 часа.

Затем сделать смесь из любимых к мясу специй. Я взяла паприку, чили, черный перец, зиру, сушеные томаты, шафран (больше для цвета) и немного сухой черемши. Все смешала почти в пудру, воспользовавшись блендером.

Через 4 часа грудки достать из соли, хорошенько промыть, обсушить бумажным полотенцем и при помощи бичевки сформировать "рулет". Хорошо обвалять рулет в специях и отправить вялиться.

Я повесила на балконе и на неделю забыла:)

Сегодня вспомнила и делюсь с вами результатом.

Приятного аппетита!