Tarte au sucre
Pour un moule à manqué de 28 cm de 
diamètre :
300 g de farine
100 g de lait
50 g de crème fraîche
1 œuf
1 cc de sel
2 cs de sucre
12 g de levure fraîche de boulanger émiettée
1 oeuf
60 g de crème fraîche
80 g de sucre roux
20 g de beurre en dés
Pétrir ensemble tous les ingrédients ... avec votre machine à pain, votre robot muni du pétrin, vos petites mains.
Lorsque vous obtenez une pâte lisse et homogène, la couvrir et laisser doubler de volume.
Déposer le pâton dans le moule à manqué beurré et fariné et l'applatir pour épouser le fond.
Laisser gonfler à nouveau 1 heure.
Du bout des doigts pratiquer des cavités dans la pâte puis verser la garniture.
Répartir le beurre et enfourner à 160°C pour 30 à 35 minutes !