Салат нежинский. Что еще можно приготовить из немолодых огурцов?. . ...

Привалило сегодня счастье в виде огурцов-переростков, половину употребила в нежно любимый мной нежинский салат. Завтра про вторую половину думать буду, пока хочу заготовку рассольника для наших выездов на природу. Буду благодарна, если еще какой вариант подскажете