А-ля чиабатта или как утилизировать сыворотку.

Всем привет,

Занялась я тут недавно изготовлением творога в домашних условиях и что самое удивительное, все получилось. Только вот встал вопрос что делать с оставшейся сывороткой.. Выливать было жалко, оладушки делала-не понравились, и тут на просторах Интернета нашла рецепт хлеба... Решила попробовать и...вуаля!!!

Нужно запастись терпением, так как хлеб легок в приготовлении, но нужно будет выждать 12 часов...

Что надо:

мука-430 гр

соль-1 чл

дрожжи сухие-1 чл

сыворотка- 330 мл

Муку нужно просеять, добавить соль, дрожжи и сыворотку.Смешать все ингридиенты в глубокой миске. НЕ забываем, что тесто будет бродить 12 часов, и ему нужно достаточно места. Перемешайте смесь ложкой, замешивать/месить не надо. Затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место (без сквозняков). Ставим таймер на 12 часов)

Мне удобно ставить тесто наночь, я успеваю его выпечь перед работой.

Стол сильно присыпать мукой и аккуратно выложить тесто. Его не нужно обминать/перемешивать/мешать. Сначала заворачиваем край слева к середине, потом с права, потом с верху и снизу. Если тесто не держит форму, повторить все еще раз.

Делим на 2 части,противень застелить вафельное полотенцем и хорошо присыпать его мукой. Растянуть тесто в прямоугольники и уложить на полотенце, сверху накрыть другим полотенцем и оставить при комнатной температуре на 1 час.

Духовку разогреть до 200°С вместе с противнем. Застелить его пергаментом и присыпать мукой. Аккуратно перенести чиабатту на противень, смахнуть излишки муки кисточкой. Выпекать хлебушек 20-30 минут, до румяной корочки (время зависит еще от Вашей плиты)

Достаем, накрываем полотенцем и даем постоять минут 15-20. Потом можно резать или оставить до полного остывания. И только потом в пакет)

Хлеб получается очень вкусным!!! Хрустящая корочка и обалденный мякиш....Я его и просто так люблю есть или же делаю разное ароматное сливочное масло... И утром бутербродик с чашечкой кофе....