У меня просили ссылки на сайты.
Вот делюсь со всеми может кому и пригодится . 
От себя скажу очень нравятся вебинары Вербицкой все объясняет даёт рецепты в электроном виде
( у неё была на курсе по различным десертам, глазури около 5 видов
,макарунс) . В процессе работы всегда говорит о ошибках и приводит
примеры как все исправить. Вебинары двухсторонний можно задавать вопросы.
http://ru.pastrycampus.com/course/index.php?categoryid=31- Селянина
http://vk.com/club74650377- Вербицкая
http://konditer.gr8.com- бесплатные вебинары
http://148.251.46.70/Home/AllVideolessonsView - тут заказывала два курса : падающий и трёхмерный
