Мама двоих (14 лет, 5 лет)
Очень хочу попробовать сама сделать пироженки макарун!!! Помогите с хорошим рецептом!!!
Всем привет! Пробрало меня на всякие кондитерские вещи. То тортами домашних замучила. Теперь очень хочу научиться сама делать макарун. Очень прошу. Подскажите рецептик!! Никогда не пекла безе. Подскажите секреты, как правильно выпечь??
Всем не оставшимся равнодушными заранее огромное спасибо!!!!
Мама мальчика (10 лет)
Иркутск
О, не одно ведро испорченых было, пока получились хорошие. Рецепт практически один. У меня в дневнике один из рецептов. дело это непростое, но оно того стоит. Термометр, миксер, кулинарные мешки, насадки обязательны. Муку лучше купить готовую, а то можно ещё на этой стадии утомиться.
0
04.06.2016
Ответить
Мама двоих (24 года, 15 лет)
Надежда! Спасибо большое!! Заглядывала к Вам))) Вы муку миндальную берете определенной марки??? Яйца комнатной температуры???
Подсушиваете муку на какой температуре и уровне???
На каком уровне выпекаете в духовке??? У меня в духовке есть режим circoTherm, все на нем делаю. Можно с добавлением воды в резервуар))))
Поеду сейчас за термометром и весами. Мешок с насадками есть, а уж миксер тем более. Муж купил американца, с него и начались мои поползновения в кондитерскую тему)))
Смотрела несколько рецептов, понравилось у Саши Демьяненко.
0
04.06.2016
Ответить
Мама мальчика (10 лет)
Иркутск
Мука борхес что ли в кондитерской магазине на разве. Яйца комнатной температуры. Муку небольшим слоем на противне 10 минут при 120гр. На среднем уровне. Помешиваю 1-2раза. Режим, для макаронс для этого рецепта что у меня, только конвенция. Влага им точно противопоказана. Для муки тоже.
0
04.06.2016
Ответить
Мама мальчика (10 лет)
Иркутск
Удачи. Даже если не получится, пробуйте, меняйте способы и рецепты. И в конце концов получится! Сейчас у меня каждая партия выходит и занимает минимум времени!
0
04.06.2016
Ответить
Мама двоих (24 года, 15 лет)
Надежда! Спасибо большое!! Термометр не нашла((( Буду заказывать в каком-нибудь интернет-магазине. Пока попробую простые безе выпечь На каком уровне Вы макарон выпекаете??? Я обычно все делаю на втором сверху ( 3-й снизу)))
0
05.06.2016
Ответить
Мама мальчика (10 лет)
Иркутск
Средний. На конвекции, мне кажется, нет нагрева версия низ. А термометр в строительном магазине, инфракрасный. Им и температуру детям мерить можно )))
0
06.06.2016
Ответить
Мама двоих (24 года, 15 лет)
спасибо! Я сейчас делаю безе. Поставила на свой обычный режим на нижний уровень. Вроде получается. Так что буду пробовать макарон
0
06.06.2016
Ответить
Мама двоих (24 года, 15 лет)
А я везде этот игольчатый термометр ищу))) значит нужно купить в строительном магазине. С мукой засада. Я не знаю где ее прикупить, если не на заказ. Посмотрю в Метро
0
06.06.2016
Ответить
Мама мальчика (10 лет)
Иркутск
Вроде, у нас в метро была. Вы из какого города, должен быть кондитерский магазин.
0
06.06.2016
Ответить
Мама двоих (24 года, 15 лет)
Я в подольске. Здесь такого не видела. Вчера ездила в Принц Плазу на Теплом стане, там СТ. Пудов. У них тоже нет. Вернее есть но по 100 гр. не борхес
0
06.06.2016
Ответить