Не понимаю я!!!!

Девочки,я вот сколько не пытаюсь разобраться,но все равно не понимаю от чего толстеют от углеводов или жиров или их лучше в раз не употреблять???Я уверенна,что вы знаете)))Может кто нить объяснит мне понятным языком)))