Мама девочки (9 месяцев)
Москва
Желтки святой терезы
Желтки Святой Терезы (Yemas de Santa Teresa) (фотограии не мои, просто не было времени фотографировать, готовила ночью)
Поставить на огонь кастрюльку с 4 столовыми ложками воды и сахар. Оставить кипеть, пока сироп не станет более вязким и прозрачным.
Отделить желтки от белков. Соединить 12 желтков и цедру. Взбить хорошенько венчиком.
Добавить яйцевую смесь к сиропу по-тихоньку и не переставая помешивать Ни на секундочку! поставить на паровую баню. Масса начнёт сгущаться. Когда начнёт отставать по-немногу от стенок кастрюльки, снять с огня.
Смесь выливаем в миску и оставляем остывать. Когда масса будет остывшая, брать руками по чуть-чуть и формировать маленькие шарики. Обвалять их в сахарнуой пудре.
Всегда хранить в холодильнике.
Мама четырех (от 16 лет до 34 года)
Москва
Ваш пост был перенесен к Вам в дневник, как не соответствующий тематике сообщества. Спасибо за понимание.
0
07.05.2010
Ответить
Мама девочки (16 лет)
Москва
Здравствуйте, я хотела бы узнать, поему пост не соответствует теме десерт кулинарного сообщества? ведь это десерт и его рецепт???
0
07.05.2010
Ответить
Мама четырех (от 16 лет до 34 года)
Москва
у вас ярко выраженное национальное блюдо, а для подобных у нас есть сообщество национальная кухня, туда и выкладывайте пост
0
07.05.2010
Ответить
Мама троих (17 лет, 36 лет, 8 лет)
Москва
И на что ЭТО похоже по вкусу?
0
07.05.2010
Ответить
Мама девочки (16 лет)
Москва
на лимонные конфетки ) сегодня сестра защищала проэкт по испанскому в школе, мы носили желтки (это испанское национальное блюдо) дети съели, ни одного не оставили )))
0
07.05.2010
Ответить