Подкупил простотой исполнения, буду снова им пользоваться, кому нужно - ловите, получалось вкусно))))))
4 яйца,600гр молока, пачка масла, 100 грамм свежих или 8 ч.л.сухих дрожжей, 400гр сахара, 1,5 кг муки, 1ч.л. соли, изюм, курага кусочками, можно цукаты.
_________________________________________________
1. Дрожжи разводим в стакане теплого молока + 3 ст.л. сахара. Ждем до поднятия в стакане шапочки
2. Выливаем в большую миску, добавляем остатки молока, растопленное масло, сахар, яйца, соль. смешиваем.
3. Тихонько всыпаем 1,3кг муки, вымешиваем, накрываем, ставим в теплое место до увеличения в 2 раза.
4. На стол высыпаем 200 гр муки, в ней обминаем наше тесто, добавляем сухофрукты, месим. Делим на части по кол-ву формочек, наполняем их до половины и даже чуть меньше, а то тесто вылезет в духовке. Нагреваем духовку до теплоты и ставим туда формочки, чтобы тесто еще чуток подошло.
5. Вынимаем, духовку нагреваем до 190, а куличи сверху смазываем желтком. Ставим в духовку, на дно которой желательно поместить емкость с водой, от подгорания. Время выпекания около 1часа 20 минут (готовность проверяем спичкой)
(глазурь - 1 белок + 20гр сах.пудры 1ч.л. лимонного сока, взбить миксером до пены)
____________________________
У кого есть проверенный рецепт творожного кулича, поделитесь?
Вы шафран добавляете в куличи? вкуснее?
жадная ты наша )))))
