Мама двоих (3 года, 6 лет) Москва

Летний тарт с сыром и помидорами

И самой вкусной корочкой) основа тарта базовая, можно использовать для любых овощных/несладких тартов. Сыр можно взять любой, но лучше моцарелла, как в оригинале. Любителям пиццы, сыра и базилика советую)

Для начала обозначу, что форма для выпечки у меня ок 23 см (9 дюймов) и где-то 3 см высотой. Тесто для основы осталось, и получился ещё один маленький тарт, в форме 8 см диаметром.

Основа:

130 гр охлаждённого сливочного масла

1, 1/2 чашки пшеничной муки

1 чашка листиков базилика

2 средних зубчика чеснока

Соль

Ледяная вода (если понадобится) 2-3 стл

Начинка:

300 гр сыра (лучше свежая моцарелла)

Помидоры черри или любые некрупные и ароматные

Соль, чёрный свежемолотый перец

Оливковое масло

(Пармезан для посыпки, чтобы получилась вкусная корочка)

Немного базилика.

Делать:

Основа:

Перебить в блендере базилик и чеснок

Перемешать все Чехией ингредиенты для теста. Добавить к ним базилик . Перемешать хорошо. Масло порезать кубиками. В процессоре/блендере смешать масло и мучную смесь. Если нужно добавить ледяную воду. У меня и без воды хорошо слепился колобок теста.

Под пленку его (лучше сделать блинчиком, потом легче раскатывать), и на 1 час (минимум) в холодильник.

У меня помидорки были среднего размера

Порезать помидоры на пластики средней толщины

Сыр порезать толстыми пластинками (я , чтоб не нарезать лишнего, отмеряла количество по размеру формы для тарта)

Охлаждённое тесто аккуратно размять по форме для тарта

Форму сначала нужно немного подпечь. Положить что-нибудь тяжелое в середину (горох на фольге) , и выпекать на 200'С до легкой румяности минут 10-15. Потом убрать фольгу, и допечь основу ещё минут 5 .

Выложить начинку. Сверху полить оливковым маслом.