про зубы i сок
Здравствуйте, дорогие! История про зубы казалось бы, а на самом деле про сок. Не пил наш мальчик ничего, поэтому мы очень обрадовались, когда ему по вкусу пришелся яблочный магазинный детский сок. Пить он его стал по литру (500 мл сока + 500 мл воды). В один прекрасный день я увидела пятна на зубах.

Были у стоматолога. Сначала она ничего не увидела, потом второй раз посмотрев, начала говорить, что это не кариес, а эмаль слезает, а к концу беседы уже и кариес. Ну ладно, понятно, где начались дефекты, там и до кариеса недалеко, вопрос скорости развития патогенной микрофлоры. Перестали давать сок, перестал пить. Морковный сок врач разрешила, но сыну не понравился. Тогда я стала на 6 больших морковин добавлять одну некрупную свеклу, и дело пошло. Стал опять охотно пить. И на этом месте включается моя мама - опытная ЗОЖница. Кричит: "Свекольный сок нельзя давать детям. Его надо отстаивать 2 - 3 часа даже для взрослых". Я читанула в интернете, действительно, так и пишут, но говорят, что те самые "вредные вещества" (непонятно какие, нигде нет информации) вызывают головокружение, тошноту и понос, а у детей могут вызвать аллергию. Мой сын пил того сока (смешанного с морковью СВЕЖЕПРИГОТОВЛЕННОГО) 300 мл (+300 мл воды) за день, никакой тошноты или других симптомов не было. Я не могу верить слепо, когда мне кто-то сказал "там есть что-то вредное", я хочу знать, что конкретно вредное, я смогу тогда сама оценить, действительно ли польза свежеприготовленного сока перекрывается этим вредом. И кстати вопрос остылся открытым: а не вреден ли свекольный сок для зубов? Пишите все, кто что знает! Давайте ссылки, если у кого есть именно про вопросы вреда свежего сока. Спасибо!
Можно ли давать ребенку свеклу.
Раньше этот вопрос не вызывал сомнений. Свекла считалась безусловно полезным продуктом. Сейчас по этому поводу есть разные мнения.
Достоинства свеклы.
Свекла – очень полезный овощ.
В 100 г свеклы содержится примерно 4 г клетчатки, а также калий, магний, что объясняет ее слабительный эффект.
Свекла содержит вещество бетаин, который относится к группе фосфолипидов, улучшает работу печени и мозга, замедляет старение.
Свекла содержит органические нитросоединения, расширяющие сосуды и повышающие выносливость.
Свекла содержит пектин, который выводит из организма вредные вещества, токсины, соли тяжелых металлов.
Она содержит много витаминов, микроэлементов.
Недостатки.
Свекла, наряду с зеленью (петрушка, укроп, салат, листовая капуста, зеленый лук) и арбузами, относится к группе овощей с высоким содержанием нитратов. Она активно впитывает их из почвы и накапливает. При употреблении свеклы, особенно в большом количестве, есть риск отравиться нитратами. Первые признаки такого отравления: тошнота, рвота, головокружение. Поэтому для ребенка нужно выбирать экологически чистую свеклу и давать ее в умеренных количествах.
Свекла достаточно часто вызывает аллергию, поэтому вводить ее в рацион ребенка нужно с осторожностью.
Свекла обладает выраженным послабляющим действием, при ее избытке возможно развитие поноса. Поэтому общее количество свеклы в рационе ограничивают.
Вывод:
Свекла ребенку полезна, если это экологически чистая свекла в количестве, соответствующем возрасту ребенка.
Вопрос: можно ли детям свеклу, больше всего волнует тех родителей, чьи дети склонны к запорам. Слабительное свойство свеклы широко известно. И именно оно, главным образом, актуально для детей. Другие ее полезные свойства важнее для взрослых.
В питании детей свеклу можно успешно использовать, как слабительное средство, для нормализации стула. Вполне можно давать свеклу здоровым детям в количестве, рекомендуемом по возрасту.
Как выбрать свеклу.
Идеальным вариантом является свекла со своего огорода. Неплохо также иметь дома прибор для измерения содержания нитратов в продуктах. Если это невозможно:
Выбирать нужно свеклу среднего размера или мелкую, крупная свекла содержит больше нитратов,
Свекла должна быть темно-бордового цвета, слишком бледный цвет также может быть признаком повышенного содержания нитратов,
Если ее разрезать, на срезе не должно быть светлых прожилок.
Какая свекла полезнее сырая или вареная.
Сырая свекла содержит больше витаминов, но одновременно больше нитратов и обладает выраженным раздражающим действием на желудочно-кишечный тракт, за счет содержания в ней фруктовых кислот.
При варке разрушается часть витаминов, зато разрушаются и фруктовые кислоты, большая часть нитратов при варке переходит в отвар. Все микроэлементы, а также клетчатка, бетаин, пектин в вареной свекле сохраняется.
Вывод:
Вареная свекла полезнее.
Свекольный сок.
В сыром свекольном соке содержатся все те же полезные и вредные вещества, что в свекле, только в более высокой концентрации и в растворенном в воде состоянии. Поэтому все эффекты после употребления сока возникают быстрее и значительно более выражены, чем после обычной вареной свеклы.
При употреблении сырого свекольного сока здоровым взрослым человеком натощак в большом количестве возможно возникновение тошноты, рвоты, головокружения вплоть до обморочного состояния, поноса. Свекольный сок обладает выраженным сосудорасширяющим и мочегонным действием, следовательно может вызвать резкое падение артериального давления. Слабительное действие сока также сильнее, чем у вареной свеклы.
Свекольный сок не рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим заболеваниями желудка, почек, пониженным артериальным давлением, сахарным диабетом, склонностью к поносам.
Свекольный сок не очень приятен на вкус и выпить его не разбавленным может не каждый.
Здоровым взрослым людям разрешается употребление не более 100 мл сырого свекольного сока в сутки, рекомендуется употреблять его не натощак, а в качестве дополнения к другим блюдам, кроме этого полезнее пить не чистый свекольный сок, а смешивать его с другими видами соков в соотношении 1:2, позже, по мере привыкания 1:1.
Те же рекомендации используются и для детей, с уменьшением количества сока и концентрации по возрасту.
Свекла, как прикорм.Когда и как давать ребенку свеклу.
Знакомство ребенка со свеклой лучше всего начинать с пюре (из отварной свеклы).
Свекла никогда не бывает первым овощем прикорма (с нее не начинают), т.к она является трудно перевариваемым и достаточно аллергенным продуктом, ее добавляют в рацион ребенка после введения других овощей (кабачок, картофель, морковь, тыква, капуста, лук ), как один из компонентов овощного пюре.
При соблюдении всех правил введения прикорма свекла появляется в рационе здорового ребенка с 8-9 месяцев. Но по показаниям (при запоре) ее можно предпочесть некоторым другим овощам и фруктам. Допускается давать ребенку пюре и сок из свеклы с 6 месяцев.
Вводят ее постепенно, как и другие виды прикорма,
Ее в составе пюре не должно быть более 30% от его общего объема (примерно 60 г свеклы или 12 чайных ложек в сутки к 1 году) .
Очень хорошо свекла сочетается с крупами: овсяной, рисовой, гречневой. Поэтому можно варить каши на свекольном отваре или добавлять пюре из свеклы в кашу.
Рекомендуется давать ребенку только свежеприготовленное пюре, т.к. при повторном подогревании в нем образуются токсичные для ребенка соли нитриты.
Свежевыжатый сок из свеклы ребенку рекомендуется с 8-9 месяцев, допускается не раньше 6 мес. Лично я предпочитаю пюре из вареной свеклы, а сок – лучше после года.
К его введению в рацион нужно относиться еще более осторожно и вводить еще более постепенно, можно начать с капель. К свекольному соку лучше относиться, как к лекарству, и дозу для ребенка подбирать индивидуально.
Свекольный сок не рекомендуется давать в чистом виде из-за не очень приятного вкуса и раздражающего действия на ЖКТ. Полезнее смешивать его с другими соками. (яблочный, морковный, тыквенный), доля свеклы не должна превышать 20-30% (к 1 году – 30 г/сут или 5-6 чайных ложек).
Как готовить.
Больше всего нитратов накапливается в верхней части свеклы, там откуда растет ботва, эту часть свеклы лучше срезать поглубже.
Для детского питания предпочтительна отварная свекла, т.к. в процессе варки 80% нитратов переходит в отвар.
Свеклу для детского пюре нужно помыть, почистить, порезать, сложить в кастрюльку, залить водой, довести до кипения варить 5-10 минут, затем воду слить. Снова залить свеклу водой, добавить к ней другие овощи или крупу и варить до готовности.
Готовые пюре и соки со свеклой.
Многие родители думают, что не существует готовых детских пюре и соков со свеклой. Это их настораживает, они начинают сомневаться, что свекла подходит для прикорма.
На самом деле не бывает только монокомпонентных готовых пюре и соков из свеклы. Большинство производителей детского питания включает свеклу в состав мультиовощных соков, пюре, каш и других продуктов в качестве одного из компонентов, т.е. соблюдают все рекомендации, относящиеся к свекле, как блюду прикорма.
Существуют, например:
Сок Агуша – помидор, морковь, свекла – с 6 месяцев,
Сок Фрутоняня – морковь, сельдерей, свекла, огурцы, белокачанная капуста – с 6 мес,
Пюре Бабушкино лукошко – говядина, свекла – с 6 месяцев,
Борщик с говядиной Хайнц – с 8 месяцев,
Пюре Хумана с черникой и клубникой, с добавлением свекольного сока 2,4 %- с 6 мес,
Сухие каши Хумана и Хипп, содержащие свекольный порошок.
Свекла особенно полезна детям:
страдающим запором,
имеющим избыточный вес,
в период выздоровления после острых заболеваний.
Свеклу лучше не давать ребенку до 1 года, если он страдает:
склонностью к аллергии,
поносами, метеоризмом, кишечными коликами,
болезнями почек,
оксалурией.
Свекла детям старше года.
После года блюда со свеклой могут быть более разнообразными: салаты, супы, борщи, рагу и т.д. Свеклу по-прежнему лучше использовать, как дополнение к другим блюдам, а свекольный сок смешивать с другими соками.
Общее количество отварной (печеной) свеклы в рационе ребенка до 7 лет – не более 100 г в сутки, старше 7 лет и взрослого не более 150 г. Рекомендуемое суточное количество свекольного сока в 1,5 раза меньше.
Свекла окрашивает мочу и кал ребенка в красный или розовый цвет. Это абсолютно безопасно для ребенка. Свекла содержит много красящего пигмента, который широко используется в пищевой промышленности в качестве красителя.