Капкейки для умнички моей

Моя доченька сегодня учавствовала первый раз в конкурсе бальных танцев, и получила максимальное количество баллов!!!! Для нее испеклись морковные капкейки с ганашем из молочного шоколада

• 1 чашка муки (150 г)
• 1 чашка сахара (200 г)
• 1 ч.л. корицы
• 1 ч.л. соды
• 2 яйца
• 0,5 чашки растительного масла (100 мл)
• 2 чашки моркови (225 г)
• 1/4 чашки орехов (60 г)

1. Морковь натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Грецкие орехи мелко нарубить.
2. Просеять в миску муку, корицу и соду.
3. Взбить яйца в пену, постепенно влить растительное масло, добавить сахар и взбивать еще 5 минут. Добавить муку, перемешать. Добавить морковь и орехи, все хорошо перемешать. Масса будет не очень густой.
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Разложить тесто по формочкам и выпекать 15 - 20 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой, если сухая, можно доставать.