Москва

БОГЕМСКИЙ ХРУСТАЛЬ!!!

Нашла на просторах инета,нужная статейка

Бокал - Слуга напитка !

Известный винный критик Фридрих Зигель однажды заметил:
"Без достойной посуды вино теряет половину своей прелести.
Пить бургундское из бокала для ликерных вин - то же самое,
что слушать симфонический оркестр, заткнув уши!"

так не будем глухи к авторитетному мнению и попробуем разобраться, что к чему....
прежде, чем налить что-то в нечто)

1.Рюмка для ликера. 2.Стакан для виски. 3.Бокал для граппы. 4.Бокал пивной. 5.Рюмка ликерная.

6.Бокал для мартини. 7.Бокал для красного вина. (каберне совиньон, мерло, барбареско). 8.Бокал для бренди, коньяка. 9.Бокал для белого и крепленого вина (токай, рислинг).

10.Бокал-креманка для шампанского. 11.Бокал для шампанского. 12.Бокал для крепленого и красного вина (токай, барсак). 13.Бокал для белого вина (шардоне, совиньон).

Фужер — стеклянная посуда для минеральной или фруктовой воды. Вместимость — 200—250 г. Представляет собой бокал на высокой ножке.

Рюмка - вид стеклянной или хрустальной посуды на ножке для спиртных напитков.
Виды рюмок
В зависимости от напитка рюмка бывает:
Водочная. Используется для горьких настоек и наливок, водки. Вместимость — 50 мл.
Мадерная. Используется для креплёных (мадера, херес, портвейн) и десертных (мускат, кагор и др.) вин. Вместимость — 75 мл.
Рейнвейная. Используется для белых сухих и полусухих вин. Вместимость — 100—150 мл. На высокой ножке, чаще цветная.
Лафитная. Используется для красных столовых вин. Вместимость — 100—125 мл.
Коньячная. Используется для коньяка. Вместимость — от 75 до 250 мл.
Ликёрная. Используется для ликёра. Вместимость — 25—30 мл. На высокой ножке, цветная.
Коктейльная. Используется для крепких коктейлей. Вместимость — 125—150 мл. На низкой ножке.
Ингалятор-тюльпан. Используется для коньяка за кофейным столом или в барах. Вместимость — 100—125 мл. Расширяющийся книзу и суженной формы, на низкой ножке.

Бокал — сосуд для вина.
Бокал - креманка - для шампанского....
-------------------------------------------

НО! есть одно НО!
ГРАНЕННЫЙ стакан!
и я не обойду ЕГО вниманием!)
он - форева!)
и ближе всего сердцу Советского человека!)
ура!)
и к черту этикет сервировки, приема гостей и пищи , подачи блюд....) ...
и винный вместе сним)....

и ЕЩЕ

Какие бокалы, фужеры и рюмки должны быть в гостеприимном доме

Вне зависимости от того, умеете вы готовить или нет, у вас в квартире, наверняка, найдется посуда. Чашки, тарелки, бокалы – есть в каждом доме. И, если с фарфоровыми принадлежностями еще более-менее все ясно, то выбрать бокалы, которые необходимо иметь гостеприимному хозяину или хозяйке – дело не легкое. Сложно представить романтический ужин при свечах без красивых фужеров или дружеские посиделки за просмотром футбольного матча без кружки пива. А ведь есть еще рюмки под водку, фужеры под шампанское, коктейльные бокалы и многое другое.

Правильно выбранный бокал – один из непреложных законов культуры потребления алкоголя.

При выборе фужеров стоит особое внимание уделять их размеру, форме и материалу, из которого они изготовлены.

Так исторически сложилось, что в России любят бокалы из хрусталя. Их достают по праздникам из шкафа, бережно сдувают пыль и наливают в них драгоценные вина. Такие бокалы, несомненно, смотрятся дорого и нарядно. Вот только профессиональные дегустаторы таких художеств не признают. Они призывают использовать только «чистые» бокалы без рисунков, выполненные из тонкого прозрачного стекла или неокрашенного хрусталя без гравировки.

Стеклянные бокалы бывают из закаленного и незакаленного стекла. Первый материал значительно прочнее и выдерживает резкие перепады температур. Именно из него делают классические граненые стаканы. Незакаленное стекло менее практично, зато смотрится изящнее. Его рекомендуется мыть вручную (после нескольких циклов в машине такая посуда постепенно мутнеет). Используется для изготовления фужеров для вина.

К тому же, нередко сейчас бокалы производят из, так называемого, хрустального стекла. Оно воплотило в себя достоинство обоих материалов. Отличается прочностью и устойчивостью к царапинам, его даже можно мыть в посудомоечной машине. На вид изящнее обычного стекла, а если материал украсить алмазными гранями, то он при ударе бокалом о бокал, он «запоет» как хрусталь. При этом бокалы из такого стекла гораздо дешевле своих благородных прототипов.

Винный вкус

Конечно, вино можно пить и из пластикового стаканчика, вот только тогда о его изысканном вкусе и аромате можно забыть. Не зря великие умы прошлого изобрели под каждый сорт и вид вин отдельные фужеры.

Вкратце правило таково: для красного вина нужны большие бокалы, для белого – средние, для крепких напитков – малые. Поскольку важно подчеркнуть не спиртовую составляющую, а фруктовый характер напитка.

Вкусовой букет различных вин зависит от того, к каким вкусовым рецепторам, сосредоточенным в разных частях неба и языка, оно поступает. Вино, разлитое в размеры разной формы, и воспринимается по-разному.

Например, широкие бокалы (для красных и розовых вин) вынуждают человека пить, слегка склонив голову. А вот узкие бокалы наоборот заставляют слегка запрокинуть голову при глотке. Тем самым, направляя поток жидкости на совершенно иные участки языка, где расположены вкусовые рецепторы, ответственные за восприятие того или иного вкусового ощущения.

Основные формы винных бокалов – тюльпан (наиболее правильная и универсальная форма), шар и лира (ее не признают виноделы и дегустаторы). Бокалы для столовых (натуральных) вин могут быть выполнены в любой из данных форм.

Бокалы для красного вина обладают более округлыми формами, бокалы для белого вина более вытянуты. Ножка для бокала должна быть длинной, чтобы его было удобно держать в руке. Если хвататься за верхнюю часть фужера, то можно согреть вино и тем самым испортить его вкус.

Для шампанского и игристых вин предназначены бокалы формы «флют» (конус, постепенно расширяющийся вверх, а затем слегка сужающийся) и «флер» (немного больший объем за счет широкой средней части и более узкое горло).

Стакан стакану рознь

Название «Long Drink»в переводе с английского означает «длинный напиток». Так именуют стакан объемом от 120 до 500 мл. В нем подают напитки, которыми можно насладиться не спеша. В России зачастую такую посуду именуют просто стаканом для сока или воды.

Стакан для напитков, которые выпиваются залпом называют Shot (от английского («выстрел»). Его верхняя часть имеет небольшой диаметр, что помогает выпивать напиток не чувствуя неприятного аромата спирта, поскольку нос остается за пределами стакана.

Существует также Hot shot стакан. Он сделан из огнеупорного стекла и предназначен для коктейлей, которые поджигают или подают горячими.

Объем данной группы посуды обычно от 20 до 60 мл.

Стакан под названием Old fashion (в переводе с англ. «старомодный») предназначен для для напитков с большим количеством льда. Обычно они изготавливаются из грубого стекла и имеют толстое дно, которое замедляет процесс таяния льда. Из него принято также пить ром. Объемы стаканов разные: от 120 до 400 мл.

Коньячный бокал

Другое название – Snifter (от англ. «нюхать»). Специальная форма бокала (напоминает тюльпан с широкой нижней частью и узким горлом) позволяет держать его в руках таким способом, чтобы напиток нагревался. Тогда коньяк быстрее выделяет свое неповторимое благоухание, а верхняя часть бокала дает возможность собрать максимум ароматики с большой поверхности жидкости в нижней части бокала, чтобы наиболее полно насладиться ароматом коньяка.

Бокалы имеют разные объемы: от 20 до 700 мл. Самые маленькие предназначены для дегустации напитка, а самые большие для особого дорогого сорта коньяка.

Коктейльный полдень

Классический бокал для коктейлей еще иногда называют Martini glass, поэтому он носит неофициально название «Мартинка».

Многие стаканы и бокалы получили свое название благодаря коктейлям или напиткам, которые в них подавались. Кроме того, нередко «имена» посуде дают заводы-изготовители.

Например, Pina Colada – стакан, предназначенный для популярного напитка родом из Пуэрто-рико. Его объем колеблется от 300 до 800 мл.

Margarita glass – специальный бокал для широко распространенного коктейля «Маргарита».

Daiquiri glass – такое название бокала происходит от коктейля «Daiquiri», который в нем подают. Также в данный стакан идеально подходит для коктейлей «Frozen», подающихся с колотым льдом.

Для любителей погорячее

Бокалы для горячих алкогольных напитков легко узнать по низкой ножке и чаше, которая внизу сужается к середине, а наверху расширяется к краю. Бокалы для глинтвейна и грога выглядят более массивными, чем многие другие. Бокалы для глинтвейна подаются со стеклянной палочкой или просто чайной ложкой.

Бочонок с пивом

Давным-давно пиво пили только бедняки, которые наслаждались хмельным напитком из кружек, выполненных из простых материалов - дерева, глины и березовой коры. В современном мире пиво подают в самой разнообразной посуде.

Классический дизайн пивной кружки появился на свет благодаря пивным бочкам, в которых хранится напиток. Кружки бывают разных размеров, могут иметь крышку или даже быть украшены драгоценными камнями.

Рекомендации по уходу

Чистота – залог вкуса. Помните, что все бокалы, прежде всего, должны быть безукоризненно чистыми. Иначе тонкий вкус и аромат напитков будет испорчен. Кроме того, не забывайте, что дорогие бокалы способны впитывать окружающие запахи, такие как, дерево буфета. Поэтому перед подачей на стол обязательно промойте всю посуду.

Мыть бокалы рекомендуется только теплой водой и очень тщательно ополаскивать под струей. Вытирать их полотенцем можно, но очень осторожно. Во-первых, само полотенце должно быть стерильно чистым и выстиранным без кондиционера, который часто оставляет на ткани жирную пленку – эта пленка «убивает» пузырьки в шампанском. Во-вторых, во время протирки бокалы часто ломаются: если, скажем, держать за основание, отламывается ножка, если засовывать полотенце в чашу, ее хрупкие стенки могут не выдержать давления.

Бокалы из хрусталя нельзя мыть горячей водой, иначе они помутнеют. Обязательно ополаскивайте их чистой прохладной водой без мыла и соды. Блеск бокалам можно придать, просто протерев их тряпочкой, смоченной в спирте. Затем изделия обязательно нужно вытереть насухо мягкой тряпкой из натуральной ткани.

Бокал Мартини. Коктейльная рюмка. 90-160 мл. Для подачи охлажденных коктейлей без льда. Для большинства коктейлей среднего объема

Бокал для шампанского 160-180 мл. Фужер для шампанского, игристых вин и коктейлей с ними

Коньячный бокал 250-500 мл. Для подачи бренди, коньяка, арманьяка и кальвадоса в чистом виде

Харрикейн 400-480 мл. Бокал для тропических коктейлей

Высокий стакан 150-300 мл. Для подачи mix-drink, long drink - напитков большого объема и soft drink (безалкогольных напитков: соки, газированные напитки).

Old fashion 100-320 мл. Для подачи алкогольных напитков методами: on the rocks -в чистом виде со льдом. Mist-крепкое спиртное в чистом виде на дробленный лед, а также для традиционной подачи виски в чистом виде и mix-drinks на основе виски.

Ликерная рюмка. Пони. Кордиал 25-60 мл. Для подачи ликеров в чистом виде

Стопка shot. Джиггер 40-60 мл. Для подачи алкогольных напитков методом straight up, то есть в чистом виде без льда, и для подачи коктейлей небольшого объема, которые выпиваются одним глотком.