Манты с фаршем и кабачком, творогом и укропом

Так же как и тесто для пельменей, я долго искала "своё" тесто для мантов. Хочу поделится с вами заварным тестом, оно получается очень тонкое, эластичное, но при этом не рвётся и сок остаётся внутри. А ещё я делаю с двумя начинками.

Игридиенты для теста:

-700 г муки (плюс - минус)

- 300 мл кипятка

- 1 яйцо

- 1 ст л соли

- 2 ст л подсолнечного масла

Начинка:

- 500 г фарша

- 1 кабачёк

- 2 больших луковицы

- соль, перец по вкусу

- сливочное масло

Вторая начинка:

- творог

- укроп

- соль по вкусу

- кусочек сливочного растопленного масла, что бы сделать массу более вязкой

Так же можно сделать творог с сахаром, тогда будет сладкая начинка

Просеиваем муку, добавляем соль, перемешиваем и вливаем кипяток, начинаем мешать тесто, я это делаю миксером и во время завешивания добавляю яйцо

Тесто должно не липнуть к рукам, месим, пока не станет эластичным, затем даём ему отдохнуть около часа

Готовим начинку: нарезаем кабачёк и лук кубиком, добавляем в фарш.

Тесто раскатываем не толсто

Выкладываем начинку и сверху кусочек сливочного масла

Прежде чем отправить мант в параварку, обмакиваем дном в подсолнечное масло.

С творогом лепим в виде розочки, начинку выкладываем вдоль, залепляем и сварачиваем

Манты с творогом я делаю большими размером, тк они готовятся быстрее.

Из разогретого подсолнечного масла + красный перец, делаю смазку

И готовые манты, смазываю кисточкой, перец острый, так что аккуратно, главно не переборщить, манты получаются очень сочные и сок остаётся внутри.

Приятного Аппетита!