Недовольна я...тортик на юбилей

Ну вот и мой первый двухъярусный, всю душу он мне вынул. Заказчица, конечно, довольна. А мне не нравится! Верхний ярус прям бочка, караул! Как не выравнивала всё бестолку, распирало его прям на глазах. 

В чем ошибки, скорее всего догадываюсь: 1) слишком сильно пропитала коржи; 2) слижком жидкий крем =( (сливки 35%+сгущенка). На будущее учту