Мне 20 февраля 2015 г исполнилось 28 лет))

Тему маятник (19 февраля) мы пропустили, ну не вписалась она (тема) в наш день)

Немного фото, как мы провели этот день)

Наш Завтрак - ленивые вареники с клубничным соусом

Ужин - доели фузиллии с соусом и салат сделала (чечевица белуга, томаты, листья салата, корн) Матвей эту чечевицу уплетал так, за обе щеки) Я предложила попробовать ему «съедобные камушки» - он с удовольствие согласился, потом я сказала, что камушки называются Чечевица Белуга)) он весь день Белугу просил))

И на десерт - штрудель с вишней и клубникой, подала с мороженым (жаль нет у меня спец.ложки для мороженого)

ЭТО НАШИ ЗАНЯТИЯ ПО ТН Весна, много показывать не буду, потом отдельный пост создам)

А ЭТО МАТВЕЙ САМ СМАСТЕРИЛ ИЗ КОНСТРУКТОРА КУКУРУЗНОГО)

ПРИЧЕМ ОДИН, ПОТОМ ПОЗВАЛ МЕНЯ И ПОКАЗАЛ)

НУ ВОТ НАСТУПИЛО 20 ФЕВРАЛЯ) МНЕ 28)) МНОГИЕ «НЕ ПОВЕРИЛИ», ЧТО МНЕ 28)) СПАСИБО ЗА ПОЗДРАВЛЕНИЯ!))

С утра потворили по теме «Звезда»)

МУЖ ПОДАРИЛ ЭКЛАТ туал.воду и букет большой ГЕРБЕР))

ОН ВСЕГДА МНЕ НА ДР ДАРИТ БОЛЬШИЕ БУКЕТЫ))

Это мне 25)

ЭТО МНЕ 26)

Месяц после родов)

ЭТО МНЕ 27))

тут я ветрянкой болела((

НУ А ЭТО МНЕ 28!))

А ЭТО НАШ ПРАЗДНИЧНЫЙ ОБЕД - КРОЛИК ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ С ТРАВАМИ В ЙОГУРТОВОМ СОУСЕ

МАРИНУЮТСЯ))

А НА ЗАВТРАК БЫЛА ФРИТАТТА С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ, ТОМАТАМИ, СЫРОМ - МАТВЕЮ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ ИТАЛЬЯНСКИЙ ОМЛЕТ!

А к 17-00 МЫ ПОШЛИ К ДРУЗЬЯМ! Я НАПЕКЛА ПИЦЦЫ и ПИРОГ (КРОСТАТА) ЭТО МАТВЕЙ ТАНЦУЕТ)) МЫ ПЕЛИ КАРАОКЕ, ТАНЦЕВАЛИ, ИГРАЛИ))

МАТВЕЙ БУДЕТ ОТЛИЧНЫМ СТАРШИМ БРАТОМ, ЕСЛИ У НАС ЕЩЕ БУДУТ ДЕТКИ;)

ПРИЕХАЛИ ДОМОЙ И ЗАНЯЛИСЬ ТВОРЧЕСТВОМ)))

ВОТ ТАК ПРОШЕЛ НАШ ДЕНЬ!))

ВСЕМ СПАСИБО КТО ДОЧИТАЛ ДО КОНЦА)))

В настоящее время кулинарный термин «карпаччо» употребляется для обозначения блюд из практически любых сырых, очень тонко нарезанных продуктов, включая мясо, рыбу, морепродукты, овощи, грибы, фрукты, и другое. Основные продукты, нарезанные тонкими небольшими пластинами, выкладываются на сервировочное порционное блюдо. Поверхность этих пластин смазывается различными ферментирующими смесями (например, оливковое масло + фруктовый уксус и/или кислый сок) и украшаются по желанию.

Свеклу сырую (либо отварную или запеченную в духовке) нарезать тонко (я использовала спец.нож для чистки картофеля).

Выложить на порционное блюдо, посыпать чесноком (мелко покрошить, у меня гранирированный).солим перчим по вкусу.

Маринад на 500гр свеклы: 50мл олив.масло + 50 мл бальзамич.уксус + 1-2ст.л (по вкусу) сахара - все смешать и залить маринадом свеклу. и оставляем мариноваться на 2-3 ч.

Я посыпала еще укропом и кунжут.семечками)

ОООчень вкусно!

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 500 г шпината
• 1 стакан муки
• 1 маленькое яйцо
• 30 г пармезана
• 100 г сыра эмменталь
• 50 г сливочного масла
• 2 веточки шалфея
• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Отварите картофель в кипящей воде в «мундире» 30 мин., очистите от кожуры и растолките. Выложите на доску или рабочую поверхность, остудите.
2. Промойте шпинат, поставьте еще влажные листья в большой кастрюле без воды и без масла под крышкой на средний огонь, 2-3 мин. Затем охладите и и сильно отожмите в бумажных полотенцах. Если шпинат замороженный -разморозьте его заранее и хорошенько отожмите, но не варите! Положите в кухонный комбайн муку и отжатый шпинат, прокрутите до образования однородной массы. Эмменталь натрите на крупной терке.
3. Натрите пармезан, выложите шпинатную массу и сыр в картофельную массу, добавьте взболтанное яйцо и щепотку соли (но очень немного, иначе тесто будет мокрым!) и замесите тесто.
4. Порежьте тесто на небольшие «ломти» и раскатайте их в «колбаски» диаметром 2-3 см. Раскатывайте на поверхности без муки! Затем уже готовые колбаски посыпьте мукой и нарежьте на одинаковые кусочки по 2-3 см.
5. Возьмите на ладонь один такой кусочек, расплющите большим пальцем и положите начинку - натертый эмменталь. После этого аккуратно защипните и скатайте в шарик. Выложите на поднос, смазанный маслом.
6. Отварите ньокки в большом количестве кипящей подсоленной воды в течение 1-2 мин. Для подачи растопите кусок сливочного масла в сковородке с несколькими листиками шалфея, выложите туда готовые ньокки, аккуратно перемешайте, слегка прогрейте и подавайте.

Ньокки, вареники, клецки кнедлки, галушки - все это разные названия простых вареных кусочков из теста с начинкой или без. Впрочем, не совсем простых. Тесто может быть картофельным, творожным, тыквенным, шпинатным, ну а начинок просто не счесть. Сыр, ветчина, овощи и травы, фрукты, шоколад и варенье… Какой простор для фантазии!

Это наш итальянский ужин)))

Гриссини - итальянская выпечка, представляющая собой хрустящие хлебные палочки из пшеничной муки, приготовленные с добавлением сыра, вяленых томатов, оливок или без них. Обычно гриссини, о рецептах которых мы расскажем чуточку ниже, легко встретить в хлебных корзинах итальянских, и не только, ресторанов.

Гриссини - хлебные палочки с маслинами и сыром

Ингредиенты:

Для теста:

• мука - 500 г;
• дрожжи сухие - 25 г;
• вода - 270 мл;
• оливковое масло - 2 ст. ложки;
• сахар - 1 ст. ложка;
• соль - по вкусу.

Для начинки:

• маслины (без косточки) - 10 шт.;
• сыр твердый («Пармезан» или «Грана Падано») - 70 г;
• базилик сушеный - 2 ч. ложки.

Приготовление

Первым делом замешиваем тесто: в миску с теплой водой добавляем сахар и дрожжи, полностью растворяем. Подсыпаем половину всей муки, тщательно перемешиваем, вливаем масло, перемешиваем еще раз и далее подсыпаем оставшуюся муку, постоянно помешивая тесто ложкой. Как только тесто станет слишком упругим для перемешивания ложкой, выкладываем его на подпыленный мукой стол и переходим к ручному замешиванию. Месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, но при этом останется мягким и упругим.

Готовое тесто делим на 2 части, каждую из которых раскатываем в тонкий блинчик. На средину выкладываем ¾ всего тертого твердого сыра и равномерно распределяем по поверхности не доходя 2-3 см до края.

Далее складываем блин из теста пополам, и присыпаем верхнюю половину оставшимся сыром. Теперь приступаем к замешиванию, месим тесто до тех пор, пока сыр не распределится равномерно, а после - повторно раскатываем его в блинчик толщиной в 1 см. Нарезаем его на полоски, также с шириной около 1 см и скручиваем жгутом. Выкладываем их на подпыленный мукой противень.

Повторяем аналогичную процедуру со второй половиной теста, добавив в неё маслины и базилик.

Палочки гриссини выпекаются при 200 градусах 8-10 минут или до румяного цвета.

Это, пожалуй, самый простой рецепт домашнего хлеба. В нем не используются дрожжи, а значит, не нужно возиться с опарой, тесто не требует долгого замешивания. Одним словом, если у вас есть 30 минут свободного времени, и вы хотите угостить своих домашних хлебом собственного приготовления, попробуйте испечь австралийский дампер.

Ингредиенты

Мука3 стакана

Разрыхлитель теста3 чайные ложки

Сливочное масло80 гр

Соль

Вода или молоко3/4 стакана

Как испечь австралийский бездрожжевой хлеб дампер

Тесто готовится быстро, поэтому лучше сразу включить духовку и разогреть ее до 200 градусов. Смешиваем муку с разрыхлителем теста, щепоткой соли и рубим со сливочным маслом при помощи ножа или блендера до мелких крошек.

Постепенно добавляя теплую воду или молоко, замешиваем тесто.

Месить тесто нужно до тех пор, пока оно не станет однородным, то есть 10-12 минут. В зависимости от того, какого размера вы хотите испечь хлеб, можно разделить тесто на части или скатать в один большой шар. Сверху присыпаем дампер мукой и делаем несколько грубоких надрезов ножом.

Выпекаем хлеб при температуре 200 градусов в течении 30-40 минут. После чего достаем из духовки, накрываем чистым полотенцем и оставим остыть на 5-10 минут.

Ингредиенты

• 350 г говяжий фарш
• 2 ломтика копченого бекона
• сушеные листы для лазаньи 150 г
• 700 мл молока
• 75 г сыра пармезан
• 1 большая красная луковица
• 1 долька чеснока
• 1 морковь
• 1 пучок сельдерея
• 2 лавровых листа
• 1 веточка свежего розмарина
• 200 мл красного вина
• 600 г томатов в собственном соку (консервированных помидоров)
• 1,5 ст.л просеянной муки
• 2 щепотки молотого мускатного ореха
• 125 г сыра моцарелла
• 2 маленьких кусочка сливочного масла
• оливковое масло
• морская соль и черный перец

• 

  
  

1. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Вылейте молоко в маленькую кастрюлю, добавьте лавровые листы и маленькую щепотку соли и перца. Поместите на плиту с высокой температурой и доведите до кипения - это займет приблизительно 5 минут. Тем временем…

3. Крупно нарежьте бекон. Почистите и крупно нарежьте красный лук, чеснок и морковь. Помойте и крупно нашинкуйте сельдерей. Затем добавьте все это в кухонный комбайн.

4. Поместите большую кастрюлю или сотейник на среднюю температуру и налейте в неё немного оливкового масла

5. Измельчите бекон и овощи в кухонном комбайне на мелкие кусочки, затем высыпьте в горячую кастрюлю. Готовьте по рецепту минут 10, иногда перемешивая, по готовности вся масса должна размягчиться. Между тем…

6. Не забудьте про молоко, оно может выкипеть за считанные секунды, поэтому как только оно начнёт закипать (пузыриться), сразу снимите его с плиты

7. Оторвите листья розмарина от стеблей и добавьте в кастрюлю с обжаренными овощами и беконом

8. Когда овощи будут обжаренными и мягкими, добавьте в кастрюлю мясной фарш для лазаньи. Жарьте по рецепту в течение 10 минут или пока фарш не будет полностью обжаренным. Не забывайте разбивать комочки деревянной лопаткой

9. Теперь добавьте вино и консервированные помидоры. Если получилось слишком густо, можно долить немного воды. Приправьте соус хорошей щепоткой соли и перца, иначе лазанья может получиться пресной.

10. Повысьте температуру плиты и доведите до кипения, затем выпарьте лишнюю влагу на средней температуре в течение 30 минут или пока у вас не получится нужная консистенция, такая как в рецепте на фото. Не забывайте перемешивать. Тем временем…

11. В другой маленькой кастрюле растопите сливочное масло на средней температуре. Затем добавьте муку и смешайте с маслом, чтобы получилась паста. Потом добавляйте горячее молоко по ложечке, перемешивайте каждый раз, прежде чем добавить следующую ложк

12. Когда вы добавите все молоко, удалите лавровые листы и варите на медленном огне ваш соус Бешамель в течение 5 минут на очень низкой температуре.

13. Не забывайте следите за соусом болоньезе, если вам кажется, что он становится слишком густой, то добавьте немного воды

14. Мелко натрите большую часть сыра пармезан в соус бешамель, добавьте щепотку соли, перца и мускатный орех. Хорошо перемешайте, чтобы всё смешалось.

15. Начинаем собирать нашу классическую лазанью, смажьте оливковым маслом жаростойкую форму для выпечки, затем разложите одну треть соуса болоньезе равномерно по основе блюда. Сверху уложите листы для лазаньи, они не должны накладываться друг на друга.

16. Теперь вылейте одну треть соуса бешамель в форму, затем уложите ещё два слоя лазаньи точно также, закончив заключительным слоем соуса бешамель. Порвите сыр моцарелла и уложите сверху, затем мелко натрите оставшийся пармезан.

17. Посыпьте щепоткой соли, перца и мускатного ореха. Накройте фольгой и готовьте в горячей духовке в течение 30 минут.

18. Когда время закончится, уберите фольгу и готовьте ещё в течение 15 - 20 минут по рецепту или до золотистой корочки и пузырей. Тем временем…

19. Пора накрывать на стол и звать всех к столу, ведь через считанные минуты лазанья будет готова.

20. Подавайте приготовленную лазанью в форме для выпекания прямо посреди стола вместе с большой миской овощного салата и позвольте каждому наложить себе столько сколько захочется.

Бифштексы с бананами - необычное для нас блюдо. Необычно оно хотя бы тем, что мясо подают с жареным фруктом. Однако попробовав его можно удивится тому, как сочетаются основное блюдо и гарнир.

Его чаще всего готовят в Австралии, там его считают одним из национальных блюд. Я брала куриное филе, говядины не было.

Для того, чтобы приготовить 2 порции бифштексов с жареными бананами необходимо запастись заранее следующими продуктами:

1. Говядина (вырезка) 500 г;
2. Масло сливочное (маргарин) 70 г;
3. Яйца 2 шт;
4. Яичный желток 1 шт;
5. Бананы 2 шт;
6. Лук репчатый 60 г;
7. Сливки 40 г;
8. Мука пшеничная 30 г;
9. Перец черный молотый ;
10. Сухари панировочные 40 г;
11. Хрен 25 г;
12. Сахар-песок 10 г;
13. Соль .

Технология приготовления блюда «Говяжьи бифштексы с бананами по-австралийски»

Мясо следует зачистить от жилок, остатков костей, пленок; нарезать на довольно тонкие ломтики, накрыть пищевой пленкой и отбить аккуратно молотком. Затем на раскаленной сковороде нужно растопить сливочное масло, следя за тем, что бы оно не подгорело, и на нем пожарить отбитое мясо. Жарить бифштексы нужно с обеих сторон в течении 5-8 минут.

Затем бананы разрезать вдоль на 2 части (если используется 1 большой банан для данной рецептуры, то можно его разрезать еще и поперек на 2-3 части - по желанию). Далее следуют операции панировки в муке, затем - в яйце, в сухарях. Панировку проводить аккуратно и со всех сторон. Когда бананы панируют в муке, их нужно посыпать слегка солью и перцем. Подготовленные бананы обжарить в оставшемся от жарки мяса жире. Готовые бифштексы посолить, поперчить и отставить в сторону.

Хрен перетереть в пюре в блендере или натереть на мелкой терке, а затем смешать его со сливками. Далее следует соединить эту смесь с соусом, оставшимся от жарки бифштексов, приправить по вкусу солью, перцем и сахаром, прогреть в течение 1-2 минут и полить бифштексы перед подачей.

ОТ СЕБЯ: Отбивать мясо (я взяла Куриное филе, дома не было говядины) помогал Матвей)) я жарила на оливковом масле, для Матвея просто запекла отбитый кусочек в духовке. Бананы и соус не давали)

Наш ужин) Готовили днем, как и всегда, Матвей помогал)

Фрикасе из курицы, на гарнир рис с французскими травами, салат средиземноморский (листья руколлы, салатный микс, томаты и сыр моцарелла шариками, заправка оливковое масло+бальзамический уксус, соль) и кростата

Фрикасе - рагу из белого мяса в белом соусе. Готовится обычно из телятины, курятины или крольчатины.

В качестве гарнира к фрикасе часто подают отварной рис.

Для классического фрикасе мясо режут небольшими кусочками, слегка обжаривают в сливочном масле, посыпают мукой, и тушат в мясном или курином бульоне. Полученная жидкость затем смешивается со сливками, яичным желтом и приправляется перцем и лимонным соком. Во фрикасе также добавляются шампиньоны, зеленый горошек, спаржа и каперсы.

Рис отварила, посыпав смесью французских трав и немного оливкового масла, соль.

А это завтрак))

Омлет со спаржей, салат , и брускеты с домашним сыром и кофе)

А это кростата - итальянский пирог, очень простой в приготовлении и очень вкусный!

Для теста:

• 2 стакана муки
• 0,25 стакана сахара
• щепотка соли
• 150 г сливочного масла
• 2 желтка

Просеять в миску муку с солью, добавить сахар и перемешать. Положить охлажденное, нарезанное кубиками сливочное масло и перетереть с мукой до состояния крошек.
Добавить желтки и 1 ст. л. холодной воды, замесить тесто. Переложить его на слегка присыпанный мукой стол и быстро вымесить до однородности. Разделить тесто на 2 части, завернуть каждую в пищевую пленку и поместить в холодильник минимум на 1 ч.

Раскатать одну часть теста между 2 листами пергамента в большой круг. Снять верхний лист пергамента и перевернуть тесто на смазанную маслом круглую форму с невысокими бортиками. Прижать руками так, чтобы было закрыто дно и бортики. Лишнее тесто срезать.

Раскатать оставшееся тесто тоже в круг, снять верхний лист пергамента. Нарезать тесто широкими лентами, перевернуть на поднос и поставить в холодильник.

Выложить в форму с тестом приготовленную начинку. Разровнять поверхность.

Выложить сверху 5 полосок вдоль на расстоянии 2 см друг от друга. На них положить 5 полосок поперек на таком же расстоянии. Лишнее тесто срезать и слепить края. Посыпать пирог сахаром и поставить в разогретую до 180°С духовку на 30 мин.
Подавать кростату теплой или холодной.

Начинка любая - хоть джем, хоть варенье, хоть сливочный сыр, у меня была клубничная начинка (приготовила соус клубничный, только клубнику не пюрировала и залила в форму с тестом)

ОТ СЕБЯ: Разделила тесто на части (одна большая, другая поменьше), просто раскатала, без пергамента, выложила начинку, сверху полоски и в духовку. Тесто так же в холод не ложила, максимум минут 20)

21 января нашему сыночку исполнилось 2 года!)) Йо-хо-хо))) два года))

Матвей сам выбрал тему Пираты (из предложенных три). Кстати, Матвей уже очень хорошо говорит (начал говорить рано, в 1,5года), так что он все понимал и активно участвовал))

Все что в увидите - дела я сама))

Итак, вперед к приключениям!)

Отмечали 2 раза) 21 января, в день рождения Матвея, пришли крестная со своей семьей, кресный хотел сегодня, но детки заболели.

Просто небольшой ужин был 21)

Играет с подарками))

Ну и вчера - наше пиратское приключение!

Какое меню, я писала в отдельном посте, только не делала салат Цезарь (денег было 2 тр, все, что вы увидете на столе для взрослых и детский стол + распечатка уложились в этот бюджет) и карамельные корзиночки у меня не получились, в итоге (время поджимало!) я добавила к неполучившейся карамели муку и получились белые корзиночки))) надо было накануне делать, а я на кануне торт Корабль делала и мороженое семифредо и отдельное без шоколада для Матвея.

КАЛЕНДАРЬ ОЖИДАНИЯ ДНЯ РОЖДЕНИЯ)

Ну и куда же мы без Сенсорных Коробок?)) СК ПИРАТЫ))

Цифра 2. хотела сделать из синей ленты, но купить ее уже не на что было, поэтому сделала из того, что дома было.

Сундучки - сокровища)) Это клад)

ДЕТСКИЙ СТОЛ

ВЗРОСЛЫЙ СТОЛ)

ТОРТ КОРАБЛЬ)) мой 2ой опыт работы с мастикой (мастику делала из маршмеллоу и шоколадную)

ИТАК, НАШ ПОИСК КЛАДА

1. Долина Знаний - отгадываем загадки и находим подсказку - дальше в Коралловую Бухту

ОГО, НОВОЕ ЗАДАНИЕ - ТЕСТ ДЛЯ ПИРАТОВ!

ПРОШЛИ ТЕСТ, ЗАШЛИ В Корал.Бухту, там подсказка - бананы)) АГА, НАМ В БАНАНОВУЮ РОЩУ!

СОБРАЛИ СЛОВО ПЕЩЕРА!))

АГА, НАШ ПУТЬ ТЕПЕРЬ ЛЕЖИТ ЧЕРЕЗ ПЕЩЕРУ! НО...

СОБИРАЕМ ЛЕТУЧИХ МЫШЕЙ!

ПОДСКАЗКА)) НАМ ТЕПЕРЬ К ЛЕДНИКУ!

УРААА! СОБРАЛИ СЛОВО КЛАД)) И НАШЛИ ЕГО!!!

ТАНЦЫ ПИРАТОВ)) ЙО-ХО-ХО!)) Музыка - саунтрек к фильму Пираты Карибского моря.

Немного фотосессии)) правда фотографий нормальных мало получилось))) Но, зато было ооочень весело!

Задуваем свечу))

Немного еще шалим)) и провожаем гостей)

ПОДАРОК ОТ ПАПЫ И ЕГО СЕМЬИ)

Ну а это мы))

ВСЕМ СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!))))))