Запоздала с рецептом, но все лень было фоты перекидывать...
Пишу рецепт кулича, который я пекла на пасху. Кулич был очень вкусный, поэтому рецептик надо записать. Более того, этот рецепт без опары, тесто замешивается миксером, вобщем легко, быстро и самое главное вкусно!!!
Состав (на два небольших кулича):
200 г. сливок 30% жирности (пойдут и 20%)
200 г. сливочного масла или маргарина
500 г. муки
1 пакетик сухих дрожжей Д-р Отткер (я брала 2/3 пакетика Саф-момент)
150 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара
6 капель лимонного сока (я брала сок 1/2 лимона)
щепотка соли щепотка шафрана (куркумы)
4 яйца 50гр коньяка
150 г. темного изюма
150 г. любого другого изюма
Приготовление:
Разогреть сливки в кастрюле, распустить в них масло (маргарин). Просеять муку в миску и тщательно смешать с дрожжами. Добавить остальные ингридиенты (кроме изюма) и сливочно-масляную смесь. Смешать все миксером (спиралевидными насадками) сначала на минимальной скорости, затем на максимальной скорости в течение 5 минут до образования гладкого теста. Добавить изюм.
Тесто поставить подходить в теплое место, пока оно значительно не увеличится в объеме. Затем тесто коротко размешать миксером (спиралевидными насадками) на максимальной скорости, выложить в смазанную жиром форму и еще раз поставить подходить.
Выпекать 60 минут при температуре 180 градусов, лучше накрыть форму фольгой или влажной тканью.
После выпечки оставить кулич на 10 минут в форме, затем вынуть его, дать остыть и покрыть глазурью.
Примечание:
Вместо миндаля и изюма можно добавить 100 г. сушеной вишни, 200 г. кураги (крупно порезанных) и 50 г. рубленых фисташек.
Глазурь
Состав:
1 стакан сахарной пудры
1 белок
несколько капель лимонного сока
Приготовление:
Сахарную пудру и белок взбить в густую пену, прибавляя в конце немного лимонного сока (чтобы глазурь была блестящей).