Мама девочки (3 года) Белгород

СОСТАВЛЯЕМ НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ.

А что у вас на новогодний стол, дорогие хозяюшки?!) Делитесь.)

В связи с появлением в моей жизни второго, щекастого «центра вселенной», посты на сайт добавляются с вялой периодичностью)))

Но все, же за эти 7 месяцев накопилось нечто вкусное, возможно оно и поможет вам в выборе блюд для праздничного стола)

Небольшая подборка очень простых и вкусных, горячих блюд из мяса и птицы.

За неимением большого количества времени, описываю все блюда вкратце, полное пошаговое и супер подробное приготовление есть на сайте rus.menu, ссылки для вашего удобства везде проставлены.)))

1. Куриные грудки «Тропические» с ананасами

Я очень люблю готовить блюда из мяса куриных грудок, во-первых такие блюда готовятся быстро, во вторых они получаются довольно низкокалорийными, насыщенные белком, в общем, сплошная радость и польза.

Самое главное в приготовлении этого блюда - это выбрать качественные продукты и не пересушить мясо в духовке, поскольку мясу грудок, требуется, достаточно мало времени, для того, чтобы стать сочными и нежными, то долгая термическая обработка может сделать мясо сухим и жестким. Курица с ананасами и сыром удивительно изыскано сочетается между собой.

Ингредиенты:

Куриные грудки: 400 гр.

Ананасы консервированные: 1 банка (~370гр.).

Соль и черный молотый перец: по вкусу.

Сыр твердый или смесь сыров: 150 гр.

Приготовление:

Грудки промыть, отбить, выложить на противень, добавить соль, перец. (По желанию майонез)

На каждую грудку положить кольцо ананаса и посыпать все сыром. Запекать до готовности.

2. Цыпленок с лимоном и ароматными травами

Блюдо радует своей быстротой приготовления и прекрасным результатом, итогом всех стараний, станет ароматнейшее мясо цыпленка, которое так и тает во рту.

Ингредиенты:

Курица: 1шт.

Лимон: 1 шт.

Петрушка: 4 веточки.

Чеснок: 0,5 головки.

Масло сливочное: 100 гр.

Соль и черный молотый перец: по вкусу.

Сушеный укроп: 1 ч.л.

Приготовление:

Птицу моем, обтираем, шпигуем лимоном, травами и чесноком.

Обмазываем смесью масла и специй, и запекаем до готовности.

3. Гусарики с мясом и картошкой

Изумительный рецепт, так называемых «гусариков», полюбился нашей семье с первого же кусочка. Вообще сочетание пресного теста с мясом - это беспроигрышный вариант, которое используют многие народности, а если это великолепие дополнить вкусным и ароматным соусом и посыпать свежей зеленью, то можно и язык проглотить.
Блюдо очень похоже на вариант ленивых пельменей, но дополненное картофелем в начинке и вкуснейшей подливой, уже открывается с совершенно другой стороны.
Советую попробовать приготовить «гусарики», поскольку блюдо достойно внимания, и я уверена завоюет почетное место на вашем столе, также очень практично сделать таких рулетиков больше нормы и заморозить впрок, что в дальнейшем очень облегчит и ускорит процесс готовки ужина.

Ингредиенты:

Мука: 2 ст. (1 ст. -250мл)

Молоко: 100 мл.

Вода: 50 мл.

Соль: 1 ч.л.

Растительное масло: 1 ст.л.

НАЧИНКА

Фарш (смешанный): 300гр.

Картофель: 2 шт.

Лук: 1 шт.

Зелень (укроп, петрушка или зеленый лук): по вкусу.

Соль и черный молотый перец: по вкусу.

Кетчуп: 2ст.л.

ПОДЛИВА

Морковь: 1шт.

Лук: 1шт

Томатная паста: 1ст.л.

Лавровый лист: 3 шт.

Соль, черный молотый перец : по вкусу.

Приготовление:

Делаем тесто, как на пельмени.

Подготавливаем фарш, смешиваем его с кетчупом и зеленью, добавляем специи. Раскатываем тесто в тонкий пласт.

На него тонким слоем фарш, сверху вареный картофель, который мы заранее превращаем почти в пюре.

Заворачиваем рулет и режем на кусочки

Делаем подливу: обжариваем овощи, на них кладем гусарики.

Заливаем водой с томатной пастой и тушим до готовности.

4. Свинина шприцованная сливками

Прекрасное и нежное блюдо из свинины, которое достойно подойдет для подачи, как на праздничный стол, так и поможет разнообразить ваше повседневное меню.
Мясо пропитанное сливочно-чесночной смесью получается очень сочным и ароматным, великолепно сочетается с простыми видами гарнира, например картофельным пюре или отварным картофелем.
Готовится такое блюдо довольно просто, а подготовка не отнимает много времени и не требует особых кулинарных умений, зато результат не может не радовать!

Ингредиенты:

Свинина (шейка): 700 гр.

Сливки 10% жирности: 100 мл.

Чеснок: 1 головка.

Черный молотый перец: 0,5 ч. л.

Соль: 1 ч. л.

Приготовление:

Мясо обмываем.

Сливки пюрируем с чесноком и специями. Мясо шприцуем сливками, заворачиваем в фольгу, запекаем до готовности.

5. Свинина по-охотничьи

Этот рецепт был моим первым опытом в приготовлении цельного куска мяса и остался в фаворитах по сей день. Самое главное в приготовлении этого блюда - это выбрать хорошее и свежее мясо, с достаточным, но не очень большим, количеством жировых прослоек, а небольшой трюк с миской наполненной водой, поможет нам сохранить мясо максимально сочным.

Свинина (шейка): 1 кг

Черный молотый перец: по вкусу

Соль: по вкусу.

Чеснок: 5 зубчиков

Растительное масло (без запаха): 2 ст.л.

Приготовление:

Свинину обмыть и нашпиговать чесноком.

Обмазать специями и маслом.

Обжарить до румяной корочки на раскаленной сковороде.

Завернуть в фольгу и поставить в духовку, которая была заранее нагрета.

На нижний уровень поставить решетку с миской наполненную водой.

Запекать мясо при 180-190С в течение 60 минут, после, открыть фольгу и продолжать выпекать при той же температуре еще 30 минут.

Мне очень нравится дополнять такое мясо немного сладковатыми или кисло-сладкими фруктовыми соусами, кленовым сиропом или гранатовым соусом.

6. Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами

Как раз для любителей необычных вкусовых сочетаний. Блюдо подойдет, как к повседневному ужину, так и к праздничному столу. Шикарно гарнируется картофелем, отварным или печеным)
Ингредиенты:

Свинина (у меня духовая): 600 - 700 гр.

Ананасы консервированные: 1 банка.

Соевый соус: 2 - 3 ст.л.

Крахмал: 2 ст.л.

Соус томатный или томатная паста: 3-4 ст.л.

Приготовление:

Свинину нарезать на кусочки и замочить на 15 минут в соевом соусе.

Обвалять замаринованные кусочки мяса в крахмале.

Обжарить до красивого румяного цвета на растительном масле на огне чуть больше среднего, примерно в течение 15 минут.

Добавить сок от ананасов и томатный соус, закрыть крышкой и тушить минут 20, далее всыпать ананасы и продолжать готовить еще 15 минут до мягкости мяса.

Блюдо украсить мелконарезанной зеленью и подавать к столу в горячем виде.

7. Свиные ребрышки в медово-соевом маринаде.