Говядина и пароварка

Совместимы? я имею ввиду не котлеты,например, а целиком кусок. просто есть отличный кусок вырезки.жалко такой перекручивать на котлеты. хочется куском и приготовить.желательно на пару,чтоб и дочь полакомилась.только вот думаю,как? чтоб не сухая была и вкусная.может кто готовил,знает? спасибо всеми , кто откликнется!