Испанская картофельная тортилья

Так как я недавно была в Испании, то познакомлю вас с некоторыми блюдами испанской кухни.

Торти́лья, тортийя (исп. tortilla — «круглая лепешка») — традиционное испанское блюдо.

Рецепт очень прост и незатейлив, и открывает простор для кулинарных экспериментов . По своей сути это омлет с картошкой, но очень вкусный.

Я буду готовить классическую тортилью, но здесь можно разнообразить вкус, например добавить горошек, кукурузу, болгарский перец, мясо или ветчину.

Подавать его можно как горячим, так и холодным, я люблю холодным, прям из холодильника.

Ингредиенты
Картофель — 5-6 шт
лук репчатый — 1 шт
яйцо куриное — 5-6 шт
соль, перец — по вкусу
оливковое масло — для жарки
розмарин — по желанию

Лук нарезаем кольцами и слегка обжариваем на сковороде не допуская корочки. Добавляем в сковороду картофель нарезанный тонкими ломтиками. Жарим на медленном огне, почти до готовности картофеля, не зажариваем до корочки. Приправляем солью, перцем и розмарином

Взбиваем в миске яйца с солью и перцем, выкладываем туда картофель со сковороды и аккуратно перемешиваем.

Выливаем всё обратно на сковороду, накрываем крышкой и готовим на небольшом огне ещё около 7-10 минут. Затем накрываем сковороду тарелкой большего диаметра, переворачиваем, и теперь с тарелки сдвигаем тортилью обратно на сковороду, чтобы поджарилась вторая сторона.

Подаётся тортилья в качестве закуски с хамоном или чорисо испанской колбасой.