Оценка питательной плотности продуктов.Основана на количестве фитонутриентов, антиоксидантов, витаминов и минералов. Самая высокая питательная плотность - 100 пунктов, самая низкая — 0.
п.с. это для меня,но может ещё кому-то пригодится.
100
Сырые зелёные лиственные овощи (тёмно зелёный цвет содержит больше питательных веществ): Листья салата, салат ромэн, капуста, шпинат, мангольд, капуста кале, петрушка, дайкон
Твёрдые зелёные овощи (сырые, тушеные на пару или размороженные): Артишок, спаржа, китайская капуста, брокколи, брюссельская капуста, капуста, сельдерей, огурцы, кольраби, бамия, горошек, перец, стручковая фасоль, кабачок цуккини
50
Не зелёные и не крахмалистые овощи: Свекла, баклажаны, грибы, лук, помидоры, желтый и красный перец, побеги бамбука, водяной каштан, цветная капуста
48
Бобы/бобовые (приготовленные, консервированные или пророщенные): Красная фасоль, турецкий горох, бобы Пинто, вигна, морские бобы, соя, чечевица, белая фасоль, бобы Лимы, голубиный горох, коровий горох, чёрные бобы
45
Свежие фрукты: Яблоки, абрикосы, бананы, ежевика, черника, дыни, грейпфруты, виноград, киви, манго, нектарины, апельсины, персики, груши, хурма, ананасы, сливы, малина, клубника, мандарины, арбузы
35
Крахмалистые овощи: Белый картофель, сладкий картофель, тыква, пастернак, репа, кукуруза, морковь, каштаны
22
Цельные зёрна: Ячмень, гречиха, просо, овёс, коричневый рис, дикий рис, лебеда
20
Сырые орехи и семена: Миндаль, кешью, фундук, макадамские орехи, пекан, кедровые орехи, фисташки, семена тыквы, семена подсолнечника
15
Рыба
13
Обезжиренные молочные продукты
11
Дикое мясо и птица
11
Яйца
8
Красное мясо
4
Жирные молочные продукты
3
Сыр
2
Рафинированные зёрна (белая мука)
1
Рафинированные масла
0
Рафинированные сладости