беляши

1 стакан молока

1 ст.л. сахара

10г сухих дрожжей

350г муки

соль

6 ст.л. растительного масла

фарш

репчатый лук

соль, перец

1. подогреть молоко и развести в нем сахар и дрожжи. Убрать в теплое место до появления шапочки

2. Муку просеять в миску, добавить соль, масло и молоко

3. Перемешать деревянной ложкой и убрать в теплое место подходить на час

4. Подготовить начинку. 3-4 луковицы мелко порезать, добавить такой же объем фарша. Посолить, поперчить. Я добавляю базилик, если есть

5. Стол присыпать мукой и выложить на нее тесто. Слегка обмять тесто.
Разделить тесто на две части. Из каждой скатать жгут и разрезать каждый жгут на 20-25 частей. Обвалять в муке

6. Нагреть в сковороде масло или смалец, огонь уменьшить до среднего

7. Раскатать лепешку, положить на нее 2 ч.л. начинки и защипать к центру. Сразу положить дырочкой в масло и жарить до зарумянивания с каждой стороны.

8. Пока жарится беляш, раскатываем следующую лепешку, потом начинку и на сковороду. Не надо давать беляшам подходить, залепили один и сразу жарим. В процесс они хорошо поднимаются на сковороде.

Приятного аппетитта! Этой порцией наелись 4 взрослых человека, еще и осталось.