Трубочки с пломбирным кремом по рецепту моей бабушки

На каждое день рождение внуков и свое, мои бабуля и дедуля пекли трубочки. Как я их обожала в детстве…!

Вафельница у меня не советская, но ей уже лет 14, фирма clatronic.

Рецепт трубочек:

Яйца - 4 шт.

Масло сливочное - 250 г

Мука - 290 г

Сахар - 230г

Ванилин - 1 упаковка

Яйца перетереть с сахаром, ванилином, яйцами. Потом добавляем растопленное масло и постепенно муку. Тесто не должно быть жидким, но и не как дрожжевое. Текстура жирной сметаны. Выпекать по 1ст ложке. У меня получилось 27 трубочек.

Рецепт заварного крема:

Молоко - 500 мл

Яйца - 2 шт

Мука - 50 гр

Сахар - 100 гр

Сливочное масло - 80 гр

Кокосовая стружка - 50 гр

Ванилин - 1 упаковка

Смешать в сотейнике сахар, муку и ванилин с яйцами. Затем добавить постепенно молоко, смешать венчиком до однородности и поставить на огонь. Постоянно помешивать венчиком, чтобы не было комков и не прилипло ко дну. Когда крем только загустеет и начнет закипать, снимаем с огня. Добавляем масло и стружку. Оставляем остывать прикрыв крем пленкой вплотную, чтобы не образовалась корочка. Я остужаю в раковине в холодной воде сотейник.

Крем лучше готовить заранее, он долго остывает. Отсаживаю с помощью кондитерского мешка. Надавливать нужно не сильно, ибо из за стружки пакет лопается. У бабули был кондитерский шприц, но я так и не смогла найти хороший сейчас. Вылетает насадка с плотным кремом.

Калорийно, грустно, но вкусно!)

По этому рецепту трубочки получаются пропитанные кремом и не хрустят, рассыпчатые. Я не сладкоежка и мне они сладкие прям.