Жульен

Научите готовить жульен, самый простой, в духовке. Например из красной рыбы или из курицы, поэтапно со временем и темпой. Все что ни делаю-для мусорного ведра, то густо, то жидко. Выручайте, так хочется на НГ приготовить...