Целиакия основной вопрос в конце...

Ребенку по анализам в 1,5г поставили Целиакию. Давали год безглютеновые продукты , через год сказали пересдать т.к это могла быть лишь временная реакция. Переслали, пришёл результат, что Целиакии нет. Но ... Не могу понять. Когда ребёнку стали давать снова продукты с глютеном, он прям неадекватный становится начал. Кричит, всё кидает(даже табуретки) , не успокоить...прям совершенно другой ребёнок... Если Целиакии нет, то что происходит с ребёнком....