Когда я была маленькая, если и была соленая рыба на столе, то только домашняя.
Если удавалось купить рыбу, то рыба была целиком и использовалась вся.
НО! Это такие туманные воспоминания, мне было лет 5-8. И сама солить рыбу я не умею.
Даже не так. Я боюсь. Мне все кажется, что я её просто испорчу или отравлю родных своей стряпней. Все, что убирается в холодильник дольше, чем на 3 дня вызывает у меня опасения. Бред, а?
Херсон
Херсон
Как-то солила скумбрию — укладывала рыбу на соль и натирала, но как-то не вкусно мне было....
Москва
Москва
Щелково
Я люблю домашние типа суши, естесвенно не с сырой рыбой, а в магазине попадается какая-то фука последнее время. Ну вот не вкусная она. Жесткая, костлявая...фу! Вот и вспомнила времена, когда сами солили и было вкусно)))
Москва
Когда мы с мужем стали жить отдельно, как-то раз решили попробовать засолить сами (обычно это делала или моя мама или его бабушка). Короче, купили семгу целиковую, хвост отрезали, остальное на куски, посолили и в холодильник. Солили специально к днюхе мужа, дней за 5. Короче на 4ой день мы поняли, что рыбка подохла )) запах пошел. А все из-за того, что соли мало добавили (боялись, что пересолим). Пробовали реанимировать — промыли, просушили, заморозили — эффекта ноль, тот же запах. Расстроились, конечно, сильно. Пару кг рыбы пришлось выкинуть. На стол купить покупную готовую в вакууме. И потом года 3 мы даже думать боялись о засолке, поставили крест на себе, что солить рыбу нам не дано ))
Но все оказалось не так страшно — следующий посол был удачным. Солили небольшой объем, дня за 2-3 чтобы съесть. Соли побольше, переворачиваем каждый день, смотрим и все нормально. 2 части соли и одна часть сахара.
Потом я и скумбрию солила и селедку, страх ушел ))
Так что и ты попробуй, даже если "первый блин будет комом" — это не окончательный диагноз, тем более тебе тут столько советов дали!
Оренбург
Щелково
Пропорциями поделишься? Буду вашими рецептами вдохновляться))))
Оренбург
Москва
Москва
Санкт-Петербург
Щелково
Ох, восхищаюсь! Дай рецепт, а? Может вселишь в меня смелость)))
Таллинн
Москва
