А вы умеете солить рыбу?

У нас такой же рецепт — 2 ложки соли, 1 сахара.Но у меня свекровь ее не моет (говорит, что так вкуснее), разделывает на филе (не на стейки), солит, сутки под прессом в холодильнике, а потом замораживает порционно и только после этого ест. Говорит, что вроде так все бактерии дохнут после заморозки.Я мою перед засолкой, но тоже промораживаю.На самом деле все просто очень. Удачи!

Когда мы с мужем стали жить отдельно, как-то раз решили попробовать засолить сами (обычно это делала или моя мама или его бабушка). Короче, купили семгу целиковую, хвост отрезали, остальное на куски, посолили и в холодильник. Солили специально к днюхе мужа, дней за 5. Короче на 4ой день мы поняли, что рыбка подохла )) запах пошел. А все из-за того, что соли мало добавили (боялись, что пересолим). Пробовали реанимировать — промыли, просушили, заморозили — эффекта ноль, тот же запах. Расстроились, конечно, сильно. Пару кг рыбы пришлось выкинуть. На стол купить покупную готовую в вакууме. И потом года 3 мы даже думать боялись о засолке, поставили крест на себе, что солить рыбу нам не дано ))Но все оказалось не так страшно — следующий посол был удачным. Солили небольшой объем, дня за 2-3 чтобы съесть. Соли побольше, переворачиваем каждый день, смотрим и все нормально. 2 части соли и одна часть сахара.Потом я и скумбрию солила и селедку, страх ушел ))Так что и ты попробуй, даже если "первый блин будет комом" — это не окончательный диагноз, тем более тебе тут столько советов дали!

Мама семгу солит на праздники. Говорит что соль отлично впитывается, но нужно чтобы научил тот кто делает, тк там сколько-то соли на 1 кг рыбы + её в спец контейнер нужно убрать на эти дни и по температуре. .

Я солю рыбку! Мы очень любим, всякую семгу, форель, кижуч очень вкусно, стараюсь рассчитать порцию что бы дня за 3 съели, если переборщила то как засолится, в фольгу и морозилку! Раньше солила селедку и скумбрию мне больше нравится сухой посол, это когда просто солью их засыпаешь. Такая рыбка лежит в холодильнике неделю, просто соленее становится.

и горбушу и семгу солю))) Покупаю огромную семгу или форель (так дешевле), разрезаю на порции грамм по 500 и в морозилку. Достану кусок, посолю и на завтра едим))) С магазинной не сравнить!)) Раньше и селедку сама солила, сейчас просто лень))

я такая же. все боюсь. но надо пробовать. у меня в семье до сих пор сами солят и рыбу и икру(если вдруг такой подарок в непотрошеной рыбе)

зря не пробуешь, я уже 4 раза сама солила семгу и каждый раз вкуснее получается

У меня мама с бабушкой очень вкусно солят рыбу. Я не умею, к сожалению. Все никак не могу собраться попробовать, тоже боюсь испортить.

Про соление не подскажу — не очень люблю такую рыбу. Я часто скумбрию мариную))) Вкусно))