Пасочки

Добрый день, мои хорошие. Занимаюсь тортиками вообще-то. Но хочется подзаработать и испечь пасочки на заказ. Для себя пекла когда-то. Когда вкусные получались, когда черствоватые. Рецептов миллион, НО мне нужен проверенный ренцептик воздушных вкусных пасочек. Может есть у кого такой?

п.с. проблема в том, что заранее не попробуешь испечь :( нельзя ж ведь.

Заранее спасибо!