Осенний кекс с кабачком,творогом и шпинатом!

12 силиконовых, бумажных или металлических формочек 200 гр муки (я беру пополам обычную и цельнозерновую, для большей полезности) 150 гр кабачка (берите самый молоденький и трите вместе с кожурой) 1 горсть (примерно 40 гр) резаного шпината 1 горсть (примерно 80 гр) тёртого сыра 100 гр творога 160 мл молока 40 мл оливкового или растительного масла 2 яйца 1 ч.л. разрыхлителя (порошка для выпечки) пару щепоток соли и перца Готовим так: * Заранее включаем духовку на 180 градусов. Пока будем готовить, она успеет нагреться. * Кабачок трём на свекольной тёрке и отжимаем в дуршлаге. Должна уйти лишняя вода. * В большой миске смешиваем все ингредиенты, кроме муки и разрыхлителя. * Совершенно в любом порядке, тут так всё просто! * Будем всё хорошенько перемешивать до однородной массы. * Мешая, добавляем муку и разрыхлитель. * Смазываем формочки маслом. Если у вас бумажные формочки, то не надо. * Равномерно раскладываем всё тесто. * Чтобы в каждой формочке получилось одинаковое количество теста, раскладывайте по 1 столовой ложке в каждую, пока всё тесто не закончится. * Запекаем 30-40 минут, пока не зарумянятся. * Ну, мы ещё палочкой деревянной проверяем на всякий случай — если выходит сухая, значит, кексы готовы. * Достаньте из духовки и дайте слегка остыть. * Такие кексы вкусны как тёплые, так и холодные. Ешьте на здоровье на завтрак с чаем, берите с собой на работу, кладите детям в школу, а также подавайте к супу вместо хлеба.